Cómo hacer bolas de sésamo fritas

Ingredientes

100g de sésamo blanco (o sésamo negro), 500g de harina de arroz glutinoso, 100g de azúcar blanca, 200g de pasta de judías rojas, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 10g, 200ml de agua, 60ml de aceite

Método

1. Disuelva el azúcar blanca en agua, luego agregue 50 ml de aceite, levadura en polvo y harina de arroz glutinoso, revuelva uniformemente y amase a mano hasta obtener fideos de arroz glutinoso (los la masa no se pegará a tus manos) ).

2. Divide la mezcla de fideos de arroz glutinoso en 10 porciones iguales y presiónalas para formar pequeñas tortas. Divida el relleno de pasta de frijoles en 10 porciones iguales, envuelva cada uno de los rellenos de pasta de frijoles con panqueques de harina de arroz glutinoso y forme una bola.

3. Sumerge el exterior de cada bolita con semillas de sésamo blanco (o sésamo negro).

4. Calentar el aceite en la freidora a fuego medio. Cuando esté al 60% caliente, echar las bolitas de sésamo, apagar el fuego inmediatamente y sofreír durante unos 3 minutos. asegúrese de seguir empujando (use Las bolas de sésamo se calientan uniformemente), espere hasta que las bolas de sésamo se expandan gradualmente, el relleno esté bien cocido y el exterior esté dorado.

Ingredientes

1 boniato (la pulpa es preferiblemente naranja)

1 y 1/2 a 2 tazas de harina de arroz glutinoso (dependiendo del tamaño y contenido de humedad del boniato) (Ajustar la cantidad)

2/3 taza de relleno de pasta de frijol

1/2 taza de semillas de sésamo blanco

Una cantidad adecuada de agua

Una cantidad adecuada de aceite para ensalada

Método

1 Cocine al vapor el boniato entero, pélelo, tritúrelo hasta obtener puré de boniato mientras está caliente. agregue harina de arroz glutinoso y amase hasta obtener una masa. La suavidad y dureza serán similares a la masa utilizada para hacer bolas de arroz glutinoso. Si tiene miedo de quemarse, puede usar guantes para operar y amasar la masa mientras está caliente, lo que puede evitar eficazmente que las bolas de sésamo exploten en el cárter de aceite. Si te gusta más dulce, puedes agregar un poco de azúcar a la masa. Por lo general, las batatas no tienen dulzura por sí solas y el relleno de pasta de frijoles suele ser bastante dulce.

2. Dividir la masa de arroz glutinoso amasada en trozos pequeños de igual tamaño, aplanarlos con las palmas de las manos, envolverlos en el relleno de pasta de frijoles, envolverlos bien, amasarlos hasta darles forma redonda, enrollar. en agua y luego enróllelos en semillas de sésamo. Cubra con una capa de semillas de sésamo.

3. En una olla de fondo grueso verter media olla de aceite y calentar a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite no sea muy alta, agregar las bolas de masa de arroz glutinoso envueltas y calentar el aceite. la olla Esto también puede evitar eficazmente que las bolas de sésamo exploten en el cárter de aceite.

4. A medida que aumenta la temperatura del aceite, las bolas de sésamo se harán cada vez más grandes. Utilice palillos para darles la vuelta durante este período. Cuando las bolas de sésamo estén doradas y floten en la superficie del aceite. ¡Puedes pescarlos, salir, dejar enfriar y comer!