¿Cómo hacer que la olla caliente sepa a carne? ¿Cómo hacer que la olla caliente sepa a carne?
1. Si quieres comer estofado, debes marinar la carne con anticipación.
2. Frota el ají frito y la sal sobre la carne con las manos hasta que sientas que la sal comienza a derretirse y el color de la carne cambia de fresco a oscuro hasta que rezuma líquido de la superficie. luego retira la carne y el resto. Pon la sal en un recipiente de boca grande (preferiblemente una vasija de cerámica, pero también se puede colocar en un frasco pequeño), presiónala con piedras y colócala en un lugar fresco y a contraluz. Por lo general, demora entre una semana y diez días.