¿Cómo hacer arroz glutinoso durante el Festival Qingming?

4 kg de arroz glutinoso, 800 g de hojas de arce frescas

300 g de hojas de arroz rojo, 300 g de hojas de arroz morado.

300 g de cúrcuma fresca, 500 g de frijoles mungo pelados

Cómo hacer arroz glutinoso de cinco colores Qingming

Paso 1

Picar arce fresco Deja en trozos pequeños, remoja durante dos noches.

Paso 2

Herve el agua en la olla, vierte las hojas de arce remojadas y cocina durante unos diez minutos. Si quieres que el color sea más oscuro, déjala en remojo más tiempo. Después de filtrar, vierte el arroz glutinoso (si quieres hacer arroz glutinoso negro, vierte más)

Paso 3

Lava las hojas rojas frescas, vierte agua en la olla y lleva a hervir. Si quieres que el color sea más oscuro, añade menos agua. Agrega las hojas de arroz rojo, cocina por diez minutos y luego cuela. (Como mi madre no tomó fotografías mientras lo hacía, lo vertió directamente en el arroz glutinoso).

Paso 4

Este es también el paso para las hojas de arroz morado.

Paso 5

Pica la cúrcuma, añade una gasa para exprimir el jugo y échala en el arroz glutinoso. (También puedes comer cúrcuma mezclada con arroz glutinoso, que tiene buena pinta, pero mi madre quería elegirla porque era problemática y simplemente hacer la salsa).

Paso 6

Esto es cúrcuma.

Paso 7

Remojar todos los ingredientes durante la noche, luego cocinarlos al vapor en una olla, poner una gasa en la olla y poner encima harina de arroz glutinoso.

Paso 8

Por último hacer harina de arroz glutinoso de varios colores. Esto es negro.

Paso 9

Esto es rojo.

Paso 10

Este es morado. En general, las hierbas tienen tallos más oscuros.

Paso 11

Este es arroz glutinoso amarillo. Suelen teñirse con flores y plantas de color amarillo, pero las costumbres varían de un lugar a otro. Usamos cúrcuma aquí.

Paso 12

Finalmente, coloca los frijoles mungo sin cáscara en la olla a presión y cocina. La razón principal es que no tiene sabor cuando se come solo y algunas personas no están acostumbradas. Coceremos los frijoles al vapor, los mezclaremos con arroz glutinoso de cinco colores, agregaremos cebollas verdes, aceite y sal. Queda especialmente delicioso.

Paso 13

Esta es la bola de arroz después de mezclar.

Paso 14

Además, la abuela lo cuece al vapor en un barril de madera.

Consejos de cocina para el arroz glutinoso de cinco colores Qingming

1? Por lo tanto, el arroz glutinoso de color debe remojarse durante la noche antes de cocinarlo al vapor. 2? Cocer al vapor en un barril de madera es más delicioso. 3. Las hojas de arce frescas se deben picar y remojar en agua durante dos noches. 4? Las hojas de todos los colores se deben hervir en la olla durante diez minutos y luego se vierten con arroz glutinoso después de enfriar.