¿Cuál es la diferencia entre productos para hornear secos y tres tipos de pasta para pasteles?
1. Crema animal
La crema animal en sí no contiene azúcar, por lo que es necesario agregar azúcar fina o azúcar en polvo al entregarla. .
Proporción de batido de nata fresca: 1:2 o 1:1,5 veces.
Ventajas: Buen sabor, cero aditivos, fácil de absorber por el organismo.
Desventajas: color amarillento, poca estabilidad, difícil de peinar, precio elevado.
Se puede utilizar para elaborar: tarta de nata, helado, tarta de mousse, tiramisú.
Método de conservación: conservación refrigerada entre 0 y 5 ºC.
(1) Refrigere durante 3-4 meses dentro de su vida útil sin abrir.
(2) Ha sido sellado y refrigerado durante una semana, y es mejor utilizarlo en 3 días.
(3) Los artículos sellados y refrigerados sin usar se han enviado para 1-2 días.
Velocidad de batido de la nata: lenta-media-rápida
2. Grasas vegetales
La nata vegetal en sí no tiene azúcares añadidos.
Proporción de batido de nata vegetal: 1:3 o 1:4 veces.
Ventajas: precio bajo, buena estabilidad, fácil de untar (se recomienda crema vegetal para mesas de postres al aire libre, no es fácil de deformar)
Desventajas: mal sabor, sabor fuerte, difícil para el cuerpo humano para digerir.
Se puede utilizar para hacer: pasteles de crema, mesas de postres al aire libre, los principiantes pueden practicar el cremado.
Método de almacenamiento:
(1) Congelar durante 1 año dentro de la vida útil sin abrir.
(2) La vida útil sin abrir es de 2 semanas en frigorífico.
(3) Sellado y refrigerado durante 1 semana.
(4) Sellar y refrigerar durante 3-4 días.
Velocidad de batido de la nata: lenta-media-rápida
3. Nata (mezcla animal y vegetal)
La nata en sí no tiene azúcares añadidos.
Proporción de batido de la nata: 1:3 o 1:4 veces.
Ventajas: Precio asequible, buena estabilidad, fácil de producir.
Desventajas: Contiene una pequeña cantidad de ácidos grasos trans, que no son fácilmente metabolizados por el cuerpo humano.
Se puede utilizar para elaborar: tartas de crema, mesas de postres al aire libre.
Método de almacenamiento:
(1) Congelar durante 1 año dentro de la vida útil sin abrir.
(2) La vida útil sin abrir es de 2 semanas en frigorífico.
(3) Sellar y refrigerar durante 1 semana antes de su uso.
(4) Sellar y refrigerar por 2 días.
Velocidad de montaje de la nata: lenta-media-rápida