El método para freír salchichas es muy sencillo.
Pesar previamente diversos materiales. Retire la mantequilla y la leche del refrigerador con 30 minutos de anticipación y déjelas a temperatura ambiente. No es necesario tamizar la harina.
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Vierte 250 g de pan de harina con alto contenido de gluten en un bol o recipiente más grande, reserva ~3 g de levadura y 10 g de azúcar, derrite la levadura con agua tibia a unos 35 °C y reserva.
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Añadir a la harina 25 gramos de mantequilla y un huevo.
(Si el huevo es pequeño, añade uno, medio huevo es suficiente.)
Vierte la solución de levadura en el recipiente, revuelve y añade agua. La proporción de agua es la mitad que la de harina, que son unos 120g. Después de revolver, agrega 20 g de leche y continúa amasando la masa ~
(Puedes doblarla desde una esquina hacia la mitad al amasar la masa).
Creo que si Utiliza huevos de gallinas camperas, con uno bastará, porque la masa es más pequeña. Si se utilizan huevos extraños, se debe añadir sólo la mitad. Yo usé uno y la masa quedó blanda con mucha harina mezclada.
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Colocar la masa en un bol, tapar con un paño y dejar reposar.
(El horario de verano es de 10 minutos, el horario de invierno se puede extender adecuadamente~)
Ha hecho mucho frío últimamente. ¡Me desperté durante mucho tiempo ayer mientras lo hacía! !
Cuando me despierto, trato las salchichas como si fueran salchichas de hot dog compradas en el supermercado. Todo viene en segundo lugar, fideos fritos, ligeramente fritos~
Ensartar las salchichas fritas con brochetas de bambú y reservar~
(Yo usé seis salchichas fiambres, cada una son dos palitos , es decir, doce barras. La cantidad en la receta es exactamente la cantidad de doce barras)
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Colocar la masa sobre la tabla de cortar, cortarla en tiras con un cuchillo, espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar, amasar con un poco de fuerza hasta conseguir una superficie lisa, incorporarla a una preparación, sujetar la superficie lisa de la preparación En sus manos, amase en el sentido de las agujas del reloj sobre el panel.
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Después de amasar, amasar la masa, aplanarla con las manos, enrollarla con un rodillo hasta darle forma de lengua de buey, pincelarla con un poco de agua y cepillarla repetidamente con un cepillo para sacar la masa. masa, para que se pegue más firmemente cuando se extienda.
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Comenzando por un extremo de la lámina de masa, enrolle la salchicha en diagonal de abajo hacia arriba, con las brochetas de carne hacia abajo. Después de enrollar, selle las aberturas superior e inferior para evitar que el aceite para freír se filtre en el hot dog~
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Cuando la temperatura del aceite llegue a 120ºC (es decir, 40% caliente), puedes poner las salchichas en la olla y freírlas en capas. El pan se expandirá rápidamente~
. No pongas demasiado aceite Medio frito y medio frito, asegúrate de darle la vuelta al freír, no freír ~
Cuando el color del pan esté dorado, estará listo ~<. /p>
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Consejos
1. Al hervir levadura con agua, la temperatura del agua es de unos 35°C. Si la temperatura del agua es alta, se destruirá la actividad de la levadura. El agua fría es suficiente en verano y el agua tibia en invierno.
2. Después de extender la masa, cepillarla repetidamente con un cepillo hasta que la masa se vuelva pastosa para que la salchicha se adhiera mejor a ella.
3. debe sellarse hacia arriba y hacia abajo, para que al freír más tarde no se absorba demasiado aceite;
4. Tenga cuidado de no pegarse en las manos al usarlo;
5. Puede agregar menos aceite y freír hasta que esté medio cocido.