A la hora de guisar pollo, recuerda no blanquearlo directamente. Déjame enseñarte cómo hacerlo correctamente. El pollo está delicioso, tierno y no tiene pescado.

¿Es necesario blanquear primero el pollo al guisarlo? La respuesta es no. Blanquearlo directamente no sólo hará que el pollo tenga un sabor particularmente a pescado, sino que también tendrá un sabor muy duro. El olor a pescado es causado principalmente por la sangre de pollo escondida en el pollo. Blanquear el pollo directamente dejará sangre en el pollo, lo que provocará un olor a pescado, mientras que blanquear el pollo hará que el agua del pollo se pierda y la textura se endurezca. Con solo agregar estos dos pasos se puede resolver este problema y el pollo tendrá un sabor duro.

Pollo guisado

Ingredientes: Un pollo estúpido, champiñones y pimientos verdes.

Pasos:

1. Preparar un pollo estúpido, picarlo en trozos, ponerlo en la olla, luego agregar una pequeña cantidad de harina, mezclar uniformemente con las manos, amasar más. , y después de mezclar uniformemente, agregue agua, lave la harina de los trozos de pollo varias veces, luego déjelos en remojo durante media hora, retire el agua, agregue vino de cocción a los trozos de pollo para eliminar el olor a pescado, luego agregue un poco de salsa de soja. salsa de ostras, etc.

2.Prepara una cebolla verde, corta la cebolla verde, corta el jengibre primero, luego cambia el cuchillo para triturar, luego prepara dos champiñones grandes y sexys, quita las raíces de los champiñones, luego cambia el cuchillo y Cortar en rodajas gruesas Preparar los pimientos verdes y rojos. Quitarles las cabezas a los pimientos verdes, luego cortarlos por la mitad y quitarles las semillas. Luego cambiar el cuchillo y cortarlos en trozos en forma de diamante. aparte.

3. Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calienta el aceite. Después de que el aceite esté caliente, sofreír primero la cebolla y el jengibre, luego agregar el pollo marinado, sofreír rápidamente a fuego alto, sofreír el pollo para quitar el olor a pescado, sofreír durante cinco o seis minutos, luego agregue 2 cucharadas de sal comestible y una pequeña cantidad de salsa de soja para darle color, continúe salteando uniformemente para que los trozos de pollo tengan un color uniforme.

4. Aparte, prepara una cazuela grande, añade los champiñones picados, luego vierte el pollo frito, y luego añade agua a los trozos de pollo. Podrás ver una capa de aceite flotando sobre él, lo que te hará apetecible. Tapa la olla y deja que hierva, luego pon a fuego medio y continúa cocinando a fuego lento durante 2 horas.

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1. La harina tiene función de adsorción. Agregar harina a los trozos de pollo y amasarlos durante un tiempo puede eliminar eficazmente la sangre y las impurezas del pollo, pero la harina por sí sola no es suficiente. Es necesario remojarlo en agua limpia durante media hora para eliminar completamente la humedad del pollo.

2. El pollo lavado no se puede guisar directamente en la olla. El agua del pollo se debe freír. Esto no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también freír el aceite de pollo para preparar el pollo. sopa de pollo más deliciosa.