Cómo cocinar brócoli blanco frito en casa
Ingredientes: 1 brócoli.
Accesorios: 1 rodaja de jengibre, 2 rodajas de ajo, 1 gajo de cebolla verde, 10 rodajas de pimiento, 10 ml de aceite de cacahuete, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja light, 5g de azúcar.
Método de trabajo
1. Preparar los ingredientes.
2. Primero divide el brócoli en floretes. No tires los tallos, quítales la piel vieja y córtalos en rodajas del mismo grosor.
3. Lavar el brócoli, ponerlo en agua hirviendo, añadir el brócoli y volver a hervir removiendo durante unos 10 segundos. Añadimos un poco de sal y aceite al blanquear, el color será más verde y mejor. Retire rápidamente el brócoli blanqueado y remójelo en agua fría, lo que favorece más el mantenimiento de un sabor tierno y crujiente. Retirar, escurrir y reservar.
4. Retire rápidamente el brócoli blanqueado y remójelo en agua fría, lo que favorece más el mantenimiento de un sabor crujiente y tierno. Retirar, escurrir y reservar.
5. Agregue aceite de maní y un poco de aceite de sésamo al wok, luego agregue 10 granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego saque los granos de pimienta de Sichuan, dejando solo el fragante aceite de pimienta de Sichuan.
6. Añade las rodajas de ajo, las chalotas y el jengibre rallado al aceite y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Agrega todos los condimentos y cocina juntos, quedará más espeso. También puedes utilizar un poco de agua para diluirlo. Después de que los condimentos hiervan, apague el fuego.
8.Después de escaldar, añadir el brócoli y el mijo.
9. Remueve uniformemente hasta que la salsa y el brócoli estén bien mezclados. Muy sabroso y conserva la textura crujiente y tierna del brócoli.
Consejos de cocina
1. No blanquees el brócoli por mucho tiempo para mantenerlo crujiente y tierno.
2. Los condimentos se pueden aumentar o disminuir de forma flexible según su propio gusto.
3. Añadir un poco de aceite de sésamo lo hará más fragante y delicioso.