¿Qué rellenos se utilizan para hacer bolas de masa al vapor?

Los rellenos de las albóndigas al vapor varían de una temporada a otra: las cebollas verdes son el ingrediente principal en primavera, el cordero y el calabacín son los mejores en verano, los rellenos de carne de cangrejo son los más populares en otoño y tres delicias están de temporada en invierno.

Las empanadillas al vapor tienen forma de granada, blancas y cristalinas, con rellenos finos, fragantes y deliciosas. Las albóndigas al vapor son fragantes y deliciosas, y tienen las ventajas de las albóndigas al vapor y las calcomanías, por lo que a menudo se sirven como platos para banquetes.

En la actualidad las variedades que se comercializan en diversos lugares son más abundantes y la producción es más exquisita. Por ejemplo, las albóndigas al vapor en Hohhot tienen cordero y cebollas verdes, las albóndigas al vapor en Henan tienen relleno, las albóndigas al vapor en Hebei tienen cebollas verdes y cerdo, las albóndigas al vapor en Anhui tienen grasa de pato, las albóndigas al vapor en Hangzhou tienen carne de res, las albóndigas al vapor de Jiangxi tienen copos de huevo, y las albóndigas al vapor de Shandong tienen albóndigas al vapor de Linqing que incluyen cordero y las albóndigas al vapor de tres delicias de Suzhou. Hay albóndigas al vapor con crisantemo en Changsha, Hunan; hay albóndigas al vapor secas, albóndigas al vapor con camarones, albóndigas al vapor con carne de cangrejo, albóndigas al vapor con hígado de cerdo, rosbif y albóndigas al vapor con costillas, todos con sus propias características locales.