Cómo hacer sopa de carne de res

1000g de pechuga de ternera

400g de tendón de ternera

20g de jengibre encurtido

20g de pimiento encurtido

2 cucharadas Pixian Douban (30g)

4 pimientos rojos secos

5 dientes de ajo

20g de pimiento

Ocho Forma angular 4

3 frutos de la hierba

2 cucharadas de aceite (30 ml)

Forma de elaboración

1. Lavar la pechuga de ternera y los tendones cortados en trozos de 3 cm. de ancho y 5 cm de largo. Remojar el jengibre y cortarlo en rodajas, remojar el ají y cortarlo en trozos de 1cm de largo. Parte el ajo por la mitad por la mitad.

2. Vierta aceite en el wok, caliéntelo hasta un 70% de temperatura, agregue el ajo picado, las rodajas de jengibre encurtido, los gajos de pimiento encurtido, el pimiento rojo seco, los berros Pixian y los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que quede bien. fragante, agregue la pechuga de res, agregue la carne picada, el anís estrellado y la hierba, sofría uniformemente, agregue agua fría (la cantidad de agua debe ser inferior a 2 cm) y deje hervir a fuego alto.

3. A continuación añade los tendones de ternera cortados y continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté crujiente y tierna.

4. Al comer, puedes poner la carne guisada y la sopa en la olla eléctrica y calentarla mientras comes. También puedes enjuagar las verduras con sopa después de comer la carne.