¿Qué condimentos se deben agregar a la carne guisada para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor?

Ocho ángulos

El anís estrellado, también llamado hinojo, es lo que solemos llamar anís. Hay una dulzura en el aroma del anís estrellado. Es una de las especias más utilizadas en guisos y el ingrediente principal de la pimienta de Jamaica. Agregar un poco de anís estrellado a la carne guisada puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor, haciendo que la carne tenga un sabor más suave. Generalmente se utilizan 2 gramos de anís estrellado por medio kilo de carne. No uses demasiada, de lo contrario quedará muy amarga y afectará el sabor de la carne.

En segundo lugar, la canela

Color canela

La canela, cuyo nombre científico es Chai Gui, es una de las primeras especias utilizadas por el ser humano y la principal materia prima de polvo de pimienta de Jamaica. Junto con el anís estrellado, es la especia más utilizada en guisos y, a menudo, las dos se combinan. La canela contiene aceites volátiles, por lo que tiene un fuerte sabor picante. Al guisar carne, puede realzar el sabor y eliminar la grasa, mejorar el sabor de todo el plato y aumentar considerablemente el apetito. Se puede utilizar medio kilo de carne para hacer canela y su longitud es de unos 5 centímetros.

En tercer lugar, las hojas fragantes

Mircia

Las hojas fragantes también se llaman hojas de laurel. Son de color verde claro o marrón grisáceo y tienen un sabor picante. También son una de las especias más utilizadas en guisos y sirven para eliminar los sabores a pescado y añadir sabor. Pero cabe señalar que no se pueden poner demasiadas hojas de laurel, de lo contrario el sabor de la carne quedará enmascarado por las hojas de laurel. Por lo general, a la hora de guisar una olla de carne se pone una o dos hojas de laurel.

Cuatro. Caoguo

Caoguo

Caoguo tiene un aroma fuerte y se utiliza principalmente para realzar el aroma de los alimentos. Cuando se come estofado o en una base de sopa picante, a menudo se utilizan frutos de hierba. Al guisar la carne, agregue algunas hierbas y frutas para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma, haciendo que la carne tenga un sabor fragante y delicioso. Generalmente, solo se puede usar una fruta de pasto por cada libra de carne. Si se deja solo, no solo ocultará el sabor de la carne, sino que también provocará fácilmente calor interno.

5. Angelica dahurica

Raíz de Angelica dahurica

Angelica dahurica puede desodorizar. Agregar Angelica dahurica a la carne guisada puede eliminar el olor peculiar de la carne y hacerla más tierna y fragante. Pero no agregues demasiada Angelica dahurica, de lo contrario el plato quedará muy amargo. Generalmente, se pueden agregar 5 gramos de Angelica dahurica a una libra de carne.

Sexto, cardamomo

Cardamomo

La apariencia del cardamomo es una fruta redonda de color blanco lechoso con un distintivo aroma a menta. El propósito de agregar cardamomo es eliminar el olor y aliviar el aburrimiento, y también tiene cierto grado de efecto de mejora del aroma. A menudo se combina con Angelica dahurica. Cuando utilice cardamomo para guisar carne, es mejor esperar hasta que la carne esté casi cocida. Debido a que el tiempo de cocción es demasiado largo, se perderá gran parte de los ingredientes activos del cardamomo. Generalmente, una libra de carne puede contener 3 gramos de cardamomo.

7. Cáscara de mandarina

Cáscara de naranja seca

Cáscara de mandarina, también conocida como cáscara de mandarina, cuanto más larga sea la cáscara de mandarina, mejor. Al guisar carne, agregue un poco de cáscara de mandarina para que la carne se ablande rápidamente y ahorre tiempo de guisado. Además, la cáscara de mandarina también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. La piel de mandarina tiene un regusto ligeramente pesado. Generalmente, se puede colocar un trozo de cáscara de mandarina en medio kilo de carne.

Consejos para Lazy Meow

A través de la introducción anterior, debemos saber que agregar algunas especias adecuadamente al guisar carne puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor de la carne. más delicioso. Pero al mismo tiempo, cabe señalar que la cantidad de condimento debe ser la adecuada, y asegúrese de no poner demasiado, de lo contrario no solo no mejorará el sabor de la carne, sino que arruinará la olla de carne.