Receta y práctica de pan al horno
Ingredientes: 450g de harina, 16g de levadura
2 Método de hornear pan en el horno
1. , agua, 150 g de harina, mezclar 4 g de levadura en el cajón para verduras y mezclar bien.
2. Abra la tapa de la caja para verduras, como se muestra en la siguiente imagen.
Es muy importante fermentar el crujiente en un lugar fresco durante 8 a 12 horas. De esta larga fermentación depende la textura y el sabor del pan, por lo que no hay que ser perezoso.
3. Poner en un recipiente los 300 gramos de harina restantes, 12 gramos de levadura y 30 gramos de sal, y en este recipiente poner los fideos fermentados hace 12 horas.
4. El siguiente paso es remover. Este cachorro usa una batidora eléctrica. Si no tienes batidora eléctrica en casa, es fácil. Simplemente revuelva con los palillos. La batidora eléctrica se puede mezclar durante 3 minutos y los palillos se pueden mezclar durante unos 10 minutos.
5. Tapar el recipiente con una toalla húmeda y esperar 20 minutos.
6. A continuación, amasa la masa. El nivel calificado es que puedes estirar suavemente la masa hasta formar una lámina translúcida y la masa quedará ligeramente pegajosa.
7. Se puede utilizar el horno de abajo. Vierta agua caliente en el plato como se muestra y colóquelo en el fondo del horno.
El agua caliente tiene dos funciones. Una es mantener el horno caliente, lo que puede acelerar la fermentación de la masa y la otra es mantener el horno húmedo y evitar que la superficie de la masa quede demasiado seca. .
8. Coloque la masa en el molde para hornear, asegúrese de aplicar un poco de aceite en el molde para hornear para evitar que la masa se pegue al molde para hornear y coloque el molde para hornear en el horno para la fermentación secundaria.
9. La fermentación dura unas dos horas. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, saca la bandeja para hornear.
10. Es hora de amasar la masa. No amases la masa demasiado, solo amasa por un minuto. En este momento, si lo deseas, puedes agregar a la masa algunas nueces, pasas y otros snacks según tu propio gusto.
11. Presiona suavemente la masa con las palmas para aplanarla y convertirla en un pastel.
12. Dobla el pan por la mitad y luego vuelve a doblarlo por la mitad para formar un abanico.
Coloca una toalla húmeda sobre la masa y espera 10 minutos.
Esta vez, utiliza los nudillos para volver a aplanar la masa y darle forma de bizcocho.
Esta vez, el pan se vuelve a prensar hasta formar masa mediante extrusión.
A continuación, coloca suavemente tus manos sobre la masa y voltéala hasta que pueda girar fácilmente en tus manos.
Coloca la masa sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina de maíz.
Cubrir la masa con una toalla seca y esperar una hora.
Este paso es opcional. Si te gusta que tu pan tenga costra, puedes añadir 100 gramos de almidón a 200 gramos de agua, mezclar bien y aplicarlo a la masa.
Utiliza un cuchillo para cortar varios agujeros de 1 cm de grosor en la masa. El pan estándar suele estar marcado con una cruz.
Sin estos cortes, la corteza del pan evitará que al hornearlo se vuelva más grande y esponjoso.
Finalmente llega el momento de empezar a hornear. Todavía nos falta poner un plato llano lleno de agua en el fondo del horno, ponerlo al fuego, ajustarlo a 200 grados, hornear durante una hora, sacar el plato llano lleno de agua, apagar el horno y espere 30 minutos.
3. Precauciones al hornear pan en el horno
Utilizar la mayor cantidad de agua pura posible al amasar la masa. El agua del grifo contiene cloro, que inhibe la eficacia de la levadura. El agua hirviendo del grifo también evaporará el cloro, pero se debe enfriar antes de usarla.
No debes impacientarte en los últimos 30 minutos, de lo contrario el pan se desplomará y todos los esfuerzos anteriores serán en vano.
La sal es necesaria para acondicionar la masa fermentada.
¿Qué debo hacer si la piel cocida en el horno se endurece?
1. Si la corteza horneada en el horno está relativamente dura, puede untarla con mantequilla o aceite de cocina y hornear durante 2 a 3 minutos, la corteza se ablandará.
2. Si la corteza horneada en el horno está relativamente dura, puedes untarla con agua y miel y hornear durante 2-3 minutos. Después de hornear, espolvorea un poco de coco y chispas de chocolate. En este momento, la piel quedará suave y deliciosa.
3. Si la corteza horneada en el horno está relativamente dura, puedes añadir mantequilla a la corteza del pan como decoración, que quedará bien y suavizará la corteza, haciéndolo muy delicioso.
4. Si la corteza del pan horneado en el horno es relativamente dura, puedes agregar mermelada y maní a la corteza del pan para aliviar la dureza de la corteza del pan y hacerlo más fragante, dulce y delicioso. .
5. Si la corteza horneada en el horno es relativamente dura, puede agregar mantequilla y hilo de carne a la corteza del pan y luego exprimir mantequilla encima, lo que no solo resuelve el problema de la corteza dura. , pero también aumenta el sabor.
6. Si la corteza horneada en el horno está relativamente dura, puedes agregarle mantequilla o mermelada y luego pegarle la capa superior de nueces (almendras o semillas de melón), que son ambas cosas. Hermoso y delicioso, y también muy delicioso.