Piso o almidón para filetes de pollo frito

Al freír filetes de pollo, es mejor mezclar harina y almidón en una proporción de 1:1. Esto hará que los filetes de pollo fritos queden más crujientes, menos propensos a quedar blandos y muy duros. Después de cubrirlo con harina y almidón, puedes cubrirlo con una capa de pan rallado para que el filete de pollo frito quede aún más delicioso.

Los filetes de pollo frito se pueden rebozar en harina por separado, pero aunque los filetes de pollo fritos en harina son duros, son demasiado duros, de color desigual y no lo suficientemente crujientes. Si solo lo envuelves en almidón, la piel del filete de pollo quedará muy crujiente y de color dorado, pero la desventaja es que se ablandará fácilmente, no se resistirá a pelarse y no será lo suficientemente dura. Entonces el filete de pollo frito necesita harina y almidón.

Puedes añadir un poco de huevo líquido a la harina y almidón para que quede más nutritiva. También puedes rebozarlo en harina y almidón, luego mojarlo en huevo líquido, rebozarlo con una capa de pan rallado y freírlo en una sartén.

Antes de freír, calentar el aceite en la sartén al 80% de temperatura y luego echarlo a la sartén. Cuando ambos lados estén dorados, saca el filete de pollo. Hay mucho aceite en las chuletas de pollo recién sacadas de la sartén. Puedes utilizar papel para absorber el exceso de aceite y cortarlo en trozos pequeños antes de comer.

Las chuletas de pollo son ricas en calorías. No se recomienda comerlas en exceso ni con demasiada frecuencia, ya que pueden provocar fácilmente un aumento de peso y afectar a la salud.