¿La sangre del filete es sangre?

Creo que mucha gente comete un error al freír bistec, es decir, siempre piensan que la carne no está lo suficientemente cocida y sangra todo el tiempo, entonces siguen friendo y friendo, lo que hace que la carne envejezca, tenga un sabor seco, la haga incómodo de morder y difícil de tragar. ¿No es esto un desperdicio de un buen trozo de carne? De hecho, la sangre de la carne se perdió hace mucho tiempo. El líquido rojo no es sangre, sino una mezcla de proteína y agua, y se puede comer directamente. Se llama mioglobina y es una proteína muy beneficiosa para el cuerpo humano.

Esta vez opté por comprarlo en Sam's Club para alimentar mi cerebro. Puede que no sea especialmente adecuado para bistec, pero creo que es mejor saltearlo. ¿Conoce la diferencia entre carne vacuna alimentada con cereales y carne alimentada con pasto? De hecho, durante la primera mitad de vida del ternero, su dieta es la misma. Pero cuando crezcan hasta pesar 500 libras, se distinguirán. Algunas vacas seguirán comiendo pastos naturales, mientras que otras optarán por comer cereales.

El ganado alimentado con pasto generalmente es más grande porque necesita ser criado durante unos 3 años. Debido a que el ganado alimentado con cereales se vende demasiado pronto y se elige para alimentarse con cereales, desde el punto de vista nutricional, el ganado alimentado con pasto es más nutritivo, con 1,5 veces más proteínas que el ganado alimentado con cereales. En términos de textura, la hierba es más masticable y fina. La carne de res alimentada con cereales es más tierna y tiene más grasa, por lo que ahora a la gente le gusta comerla porque sabe mejor.

Filete tierno frito

Ingredientes:? Alimento con cereales: sesos de res, espárragos, pimienta negra, aceite de oliva o mantequilla, sal, salsa para bistec.

Ejercicio:

1. Quitar los extremos tiernos de los espárragos, ponerlos en una olla, sofreírlos con aceite de oliva, espolvorear con un poco de sal y reservar. ?

2. Poner la carne en la olla y sofreír a fuego medio-bajo. La pasta no es tan roja y cuando le das la vuelta no se ve el enrojecimiento por ambos lados. No lo frías todo el tiempo. Mis chuletas tuvieron poco tiempo.

3. Es realmente difícil para todos decidir cuándo freír el filete, porque en el mundo del filete no solo hay "medio crudo", sino también medio crudo, medio crudo, medio crudo (bueno). hecho) ). Los cinco números 1, 3, 5, 7 y 9 representan la diferente madurez y sabor del bistec. En inglés, existen frases correspondientes para representar diferentes puntos de cocción del bistec.