Cómo cocinar anchoas al vapor

El método para cocinar anchoas al vapor es el siguiente:

Paso 1. Descongelar las anchoas en el frigorífico una noche antes y sacarlas al día siguiente.

Paso 2. El pescado es demasiado largo y no se puede cortar por la mitad primero al vapor todo el cuerpo.

Paso 3. Después de descongelar, lavar y secar, verter el vino de cocción y espolvorear con un poco de sal para marinar un rato, luego aplicar una capa de arroz fermentado y dejar reposar unos minutos para preparar el acompañamiento. platos.

Paso 4. Cortar los brotes de bambú y el jengibre en cubos, desmenuzar el jamón Jinhua, remojar los champiñones secos y reservar.

Paso 5. Poner en el plato (Espolvorear el pescado con arroz fermentado y marinarlo. Como a mi familia no le gusta el arroz fermentado, lo raspé. Se puede cocinar al vapor directamente). Rellenar la panza de pescado con jengibre, champiñones y jamón respectivamente, y colocar en el plato. Cuando termine, poner un palillo encima de la manteca y verter encima el vino Huadiao.

Paso 6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar al vapor durante 20 minutos. Apagar el fuego y continuar cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos. Espolvorear con cebolla verde picada y una cucharada de salsa de soja de pescado al vapor. . ¡Se acabó!