Cómo hacer sopa de estofado de pollo
Sopa de pollo con champiñones shiitake
Ingredientes
1 pollo nativo; una docena de champiñones shiitake secos; 5-6 rodajas de jengibre; cantidad de azúcar; cantidad adecuada de vino de cocción
Método
Preparar los ingredientes, remojar los champiñones en agua fría con anticipación, lavar y cortar el pollo en trozos, cortar el jengibre en rodajas, lavar los champiñones y exprima el agua (no es necesario quitarles los tallos a los champiñones para la sopa), la sopa guisada quedará más fragante). Coloque el pollo en la olla, agregue agua fría para cubrir los trozos de pollo, traiga Llevar a ebullición a fuego alto y blanquear la espuma. (Basta con hervir el agua hasta que vea espuma, pero no la cocines por mucho tiempo). Pon los trozos de pollo blanqueados bajo el grifo del agua y enjuaga el pollo con agua tibia, pon los champiñones y las rodajas de jengibre a fuego lento. cocine en secuencia y vierta el agua hirviendo. (Si te gusta la sopa, puedes agregar más agua. La cantidad de agua se puede agregar según tus necesidades). Agrega un poco de vino de cocción, tapa la olla, enciende el fuego alto y cocina a fuego lento durante unas 4 horas hasta que el pollo esté cocido. . (El grado de cocción del pollo depende de tu gusto. Puedes pincharlo con palillos para probar su suavidad). Cuando el pollo esté tierno, agrega sal y un poco de azúcar al gusto. (Se debe agregar sal en pequeñas cantidades y varias veces. No la sala demasiado. Puede probarla en el medio). Deliciosa sopa de pollo guisada con champiñones
Sopa de pollo guisada con castañas
Ingredientes
Tres muslos de pollo; un tazón pequeño de castañas enteras; cuatro dátiles rojos; jengibre
Método
Picar los muslos de pollo en trozos grandes. blanquear la sangre, quitar las cáscaras de las castañas y rebozar. Poner las rodajas de jengibre, las castañas, los dátiles rojos, las bayas de goji y las rodajas de jengibre en una cacerola, añadir agua y llevar a ebullición, añadir los trozos de pollo y cocinar a fuego alto durante quince minutos. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante dos horas. Agregue un poco de sal antes de beber.