¿Cómo freír pescados pequeños hasta que estén crujientes?

Para freír pescados pequeños, primero puede envolverlos en la masa para freír. El siguiente es el método específico:

Ingredientes: 500 gramos de pescado pequeño, ¿cantidad adecuada de aceite vegetal?

Rebozado para fritura: 100g de harina baja en gluten, 150ML de cerveza, 1/2 cucharada de yema de huevo, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta negra triturada, 1 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de pimienta de Jamaica en polvo.

1. Limpia los pescados pequeños que hayas comprado, sécalos y resérvalos para su uso posterior.

2. Mezclar toda la masa frita hasta que no queden partículas.

3. Introducir el pescado pequeño en la pasta para freír y dejar en remojo un rato para que sepa mejor.

4. Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, añadir los pescados pequeños y sofreír en formas, bajar el fuego y sofreír a fuego lento hasta que estén crujientes, sacar el aceite y tomar un color dorado claro.

5. Saca el pescado frito, ponlo en un plato, mojalo en tu condimento favorito y empieza a comer.