¿Son las ostras y las ostras lo mismo?
Las diferencias entre las ostras y las ostras crudas son las siguientes:
1 La gama de variedades es diferente. Ostra es el nombre general de las ostras, bivalvos y moluscos. Hay más de 100 especies y las ostras son sólo una de ellas. En otras palabras, una ostra debe ser una ostra, pero una ostra no es necesariamente una ostra.
2. El entorno de cultivo es diferente. Las ostras comunes viven principalmente en rocas u otros objetos duros en la costa del Mar de Bohai, el Mar Amarillo y otras áreas marinas de mi país, que son las principales zonas productoras de ostras. Las ostras tienen requisitos estrictos sobre el entorno de crecimiento, por lo que deben crecer en la intersección de los ríos y el mar, que es la zona marina poco profunda de la bahía interior que es mitad agua de mar y mitad agua dulce.
3. La apariencia es diferente. La cabeza de la ostra es más pequeña, la cáscara es áspera, la carne de la ostra es mayoritariamente de color azul claro y la carne es más pequeña, la cabeza de la ostra es más grande, la cáscara es más suave que la ostra y la carne es mayoritariamente blanca; , hay más sedimento, la carne es más, la carne está más llena y es mejor que las ostras comunes.
Cómo elegir las ostras
1. Fíjate en la forma. Ostras grandes, carnosas, grasas y gruesas, con cabezas redondas y cierto grosor por arriba y por abajo. Una concha es plana y la otra sobresale mucho. Si la ostra es larga y estrecha, con conchas superior e inferior planas, estas ostras son generalmente más pequeñas y tienen una carne más delgada.
2. Mira la brecha. Las ostras frescas tienen columnas musculares fuertes, las conchas superiores e inferiores están bien cerradas y los espacios son estrechos, lo que indica que las ostras dentro de las conchas están frescas y tiernas. Si hay un gran espacio entre las conchas superior e inferior de la ostra, o si la abres directamente y puedes ver la carne del interior, significa que la ostra no está fresca.
3. Huelalo. Las ostras frescas tienen un sabor natural a marisco y son frescas y agradables; si son ostras rancias, olerán acre "a pescado".