Al guisar sopa de pollo, recuerda el pequeño secreto de "poner 3 dentro y 3 fuera". La sopa de pollo quedará deliciosa y la carne quedará tierna y sin olor a pescado.

Parece que no importa en qué lugar de China, la sopa de pollo es conocida como la sopa más saludable. Esto no es descabellado, porque la sopa de pollo es muy rica en nutrientes y contiene la mayor cantidad de proteínas. La proteína es una sustancia que el cuerpo humano absorbe fácilmente y puede desempeñar un papel en el fortalecimiento del cuerpo. Además, la sopa de pollo también es rica en vitamina A, calcio, hierro, fósforo y otros ingredientes que pueden mejorar la inmunidad humana, mejorar la fatiga visual y prevenir la osteoporosis.

Cuando llegué a casa después del trabajo anoche, olí el aroma desde el principio, lo olí con atención y me di cuenta de que era sopa de pollo. Cuando me acerqué, vi que venía de un restaurante. Este rico aroma no sólo despertó mi apetito al instante, sino que también hizo que mi estómago gruñera de antemano. Quería caminar directo a casa, pero no pude resistirme a mi naturaleza foodie, así que di media vuelta y caminé hacia el supermercado... Mi madre me ha dicho desde que era niña: "Si quieres que la sopa de pollo esté deliciosa y nutritivo, debes usar gallinas viejas". Así que compré una gallina vieja y caminé a casa. Sentí que estaba tratando mal a un entusiasta como yo si daba un paso demasiado lento.

Después de comprar la gallina vieja, también surge la pregunta, ¿por qué la sopa de pollo en el restaurante es tan fragante, incluso a miles de kilómetros de distancia, pero cuando la preparamos en casa, no podemos obtener lo mismo? ¿gusto? Guisar sopa de pollo parece sencillo, pero en realidad es muy complicado. Así que hoy Qingqing te enseñará cómo guisar una olla de sopa de pollo fragante y deliciosa. Solo recuerda "poner 3 y no poner 3" para asegurarte de que la sopa esté blanca y la carne tierna y sin olor a pescado. ¡una mirada abajo!

Ingredientes: gallina vieja, harina, dátiles rojos, longan, azucena, sal comestible, aceite de cocina.

Paso uno:

Me temo que una gallina vieja No es suficiente comer, así que preparé la mitad. Compré pollo recién congelado en el supermercado, por lo que cosas como las plumas de pollo ya han sido procesadas. Luego podemos proceder directamente a las siguientes operaciones: Primero, poner el pollo en un recipiente grande y escaldarlo con agua hirviendo para que su carne tenga un sabor más delicioso. Remoja el pollo blanqueado en agua caliente durante 1 minuto y luego sácalo. Luego coloque el pollo en la tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños con nuestro cuchillo afilado. Una vez picado el pollo, colóquelo en un recipiente grande.

Paso 2:

Si quieres que tenga un sabor sin pescado, debes limpiarlo adecuadamente. Agregamos una cantidad adecuada de harina al recipiente. La harina puede absorber la sangre y el agua, y luego usamos nuestras manos hábiles para mezclar uniformemente hasta que quede pegajosa. Después de mezclar, vierta agua que no haya cubierto el pollo, y luego comience a lavarlo. En este momento, podemos ver claramente que el agua del recipiente se ha vuelto muy turbia, con un toque rojo, que es del pollo. Es sangre y olor a pescado, por lo que no debemos ser perezosos en este paso. Después de fregar durante 2 minutos, echamos el agua sucia y la sustituimos por agua limpia y la lavamos varias veces más. Cuando no estás atento, lo he enjuagado dos o tres veces por mucho que lo laves en este momento, el agua sigue muy clara, esto significa que el pollo está lavado. Luego controlamos el agua, retiramos. y lo ponemos en un plato para usarlo más tarde.

Paso 3:

A continuación, saca la olla y vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina para humedecer la olla. Asegúrate de no verter aceite cuando no haya agua en la olla. olla, de lo contrario El aceite salpicará por todas partes, lo cual es muy peligroso. Después de calentar la olla, ponga el pollo limpio en la olla y sofríalo una vez. Si quieres que la sopa de pollo quede más espesa, este paso es definitivamente indispensable.

El pollo frito no solo queda muy fragante cuando se cuece, sino que también la sopa queda espesa y blanca. Sofríe el pollo hasta que cambie de color y la piel esté un poco dorada y crujiente, luego ya puedes empezar a cocinar la sopa a fuego lento. Luego encendemos el fuego alto y echamos agua hirviendo en la olla hasta cubrir el pollo. Debes utilizar agua hirviendo. Este también es un paso clave para que la sopa quede espesa y blanca.

Paso 4:

Después de añadir agua hirviendo, la removemos bien con una cuchara. En este momento, la sopa queda muy espesa y de color blanco, como del color de la leche. Luego podemos empezar a agregar ingredientes, agregar unos dátiles rojos y longanes, luego agregar un poco de azucena, remover bien y luego dejar que siga cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos, agregamos un poco de sal comestible a la olla al gusto y continuamos revolviendo uniformemente con una cuchara, para que quede lista una olla de fragante y deliciosa sopa de pollo.

Al guisar sopa de pollo, "Pon 3 y no pongas 3"

A continuación, déjame contarte sobre "Pon 3 y no pongas 3" al guisar sopa de pollo Hablemos primero de "Poner 3". Al guisar la sopa, puede agregar algunos dátiles rojos, lo que no solo hace que la sopa sea ligeramente dulce, sino que también aumenta el efecto de la sopa de pollo para nutrir la sangre y reponer el qi. para longan, que puede aumentar la fragancia de la sopa, y agregar lirio puede enriquecer la sopa y también tiene el efecto de aclarar la mente y calmar los nervios. Estos tres ingredientes son muy nutritivos. No solo agregan nutrientes a la sopa de pollo, sino que también la hacen más fragante y blanca.

Entonces, ¿qué es "3 no te sueltes"? Las tres cosas más importantes que no se deben agregar son estos tres ingredientes anisados: granos de pimienta, anís estrellado y canela. El sabor de estos ingredientes es muy picante. Agregarlos a la sopa de pollo equivale a "un excremento de ratón arruinando una olla de". sopa." No solo cubre el aroma de la sopa de pollo también hará que el color de la sopa sea negro, por eso cuando guisamos sopa de pollo, debemos recordar no agregar estos tres ingredientes.

Viendo esto, ¿habéis tenido en cuenta las reglas de "3 poner y 3 no poner" para guisar sopa de pollo? Siga esta receta para asegurarse de que la sopa de pollo que cocine esté fresca, fragante, blanca y sin olor a pescado. Pruébela tan pronto como aprenda a prepararla. Eso es todo por compartir el contenido de hoy, espero que te sea de ayuda. Finalmente, ¡no olvides darle me gusta y reenviar a Qingqing! Siga a Qingqing, el contenido del próximo número será más interesante.