Nueve platos famosos recomendados en Yichang, provincia de Hubei
1. Xiakou Tofu
El tofu (también conocido como tofu) es un plato único y un delicioso refrigerio en Xiling Gorge del río Yangtze. Debido a su excelente calidad de agua y fina preparación, su tofu es famoso por su blancura, delicia y cremosidad.
Pertenece a la misma familia que el tofu, pero existen algunas diferencias, es decir, el tofu es un cuerpo sólido, mientras que el tofu es un líquido semisolidificado. El proceso de elaboración del tofu es muy particular. Use un molino de piedra para moler el tofu, pélelo y remójelo en agua después de que se hinche y se ponga blanco. Agregue agua y muélalo hasta obtener leche de soja fina con un molino de piedra. Saque los restos de frijol y vierta la lechada filtrada en una olla de hierro grande, hiérvala a fuego fuerte y luego córtela en un barril de madera especial, una palangana de madera o una olla de barro. Caliente la leche de soja con agua limpia y revuélvala unas cinco veces con una cuchara de madera.
2. Verduras estofadas Jixiang con camarones picantes
Me siento bastante bien en Yichang. El lugar no es grande. Es posible que puedas caminar por la calle sin un mapa. Los restaurantes no se encuentran en todas las calles, sino que se concentran en unas pocas calles. Se recomienda encarecidamente no comer en el mercado nocturno cerca de Jiangyan Road porque los precios son injustos y el sabor no es bueno. O comer en Hongxing Road. El precio es barato y la cantidad es suficiente. La clave es comer en exceso.
3. Pescado en flor de durazno con pasta de pollo
El color de la flor de durazno es la esencia de esta sopa, pero el pescado en flor de durazno no es un pez, sino un alga transparente. El pez flor de durazno nace en el cañón Yiling y el río Xiangxi. Vive y muere con la flor del durazno. Cuando las flores de durazno están en plena floración, también aparecen en las ondulantes olas azules. Vi que se parecía a los pétalos de una flor de durazno. Algunos eran blancos e impecables, algunos estaban ligeramente pintados con maquillaje rojo y otros eran de color amarillo lechoso. Sube y baja con el agua clara, contrastando con las flores de durazno tipo danxia a ambos lados del río Xiangxi, lo que dificulta distinguir lo verdadero de lo falso. Después de que desaparecieron las flores de durazno, el pez de flor de durazno también desapareció y regresó a la naturaleza misteriosa.
4. Pescado graso
Este es un plato tradicional famoso, elaborado con pescado graso desde Huyatan hasta Nanjinguan, cocido al vapor con grasa. La carne de pescado es fresca y tierna, la sopa de pescado es deliciosa y los platos son ligeros y originales, muy apreciados por los comensales chinos y extranjeros. Sobre esta base, también existen el pescado graso de albóndigas campestres y el pescado graso de perlas de peonía.
5. Tocino aromatizado
El tocino aromatizado se elabora a partir de carne de cerdo fresca y se combina con recetas científicas modernas. Hereda la antigua artesanía tujia y se asa con ramas de pino y ciprés. Virutas de madera y carbón vegetal. Tiene sabor Tujia, color puro y fragancia única.
6. Empanadillas de rábano
El famoso snack de Yichang. Las principales materias primas son el arroz, la soja y el rábano. El método es: remojar 90% de arroz y 10% de soja durante 4-5 horas y luego molerlos hasta obtener pulpa. Corta el rábano en tiras y mézclalo con chile en polvo, pimienta en polvo, brotes de ajo (cebolla), sal refinada y otras especias. Al freír, primero ponga la mezcla base en una cuchara especial de hierro con menisco, luego agregue rábano rallado como relleno, luego cubra con la mezcla, póngalo en la cacerola de aceite y fría hasta que esté dorado. Crujiente por fuera, suave por dentro, picante pero no picante, delicioso.
7. Batatas secas
El nombre local de Yichang es "arroz salvaje". El método específico consiste en hervir (al vapor) las batatas, cortarlas en tiras y luego secarlas al sol antes de poder comerlas. También puedes hornearlo en una sartén de hierro con arena gruesa limpia. Una vez que la arena se vuelve quebradiza, se puede filtrar a través de un colador. De color naranja, crujiente y delicioso.
8. Pastel frío
Muela el arroz pulido hasta obtener una papilla, agrega azúcar, carbonato de sodio, yeso de París, vino de arroz crudo, álcali y otros materiales auxiliares para hacer una papilla. Déjelo reposar durante 4-5 horas, póngalo en un plato, cocínelo al vapor en una jaula y córtelo en prismas después de sacarlo de la jaula. Es un gran producto de verano.
9. El aceite es crujiente
El ghee es uno de los snacks locales de Yichang. Arroz glutinoso al vapor, envuelto en rellenos de azúcar y sésamo, moldeado en formas prismáticas y frito hasta que esté dorado. Crujientes por fuera, suaves por dentro, dulces y deliciosas.