¿Dónde ir a saltear ternera? ¿Dónde ir a sofreír ternera?

1. Al sofreír carne de res, debe elegir partes con más carne magra y tierna, como el lomo, la cresta exterior, la parte superior del cerebro, la sancha, el sombrero joven, el langtou y otras partes.

2. El tendón de ternera también es apto para freír. Se marina previamente y queda muy suave al freír. Preste atención a los siguientes puntos al freír carne hasta que esté tierna: Al cortar la carne, córtela en tiras a lo largo de la fibra y córtela transversalmente. Marina la carne con salsa de soja y mezcla bien con almidón o clara de huevo. Si tienes tiempo, puedes añadir un poco de aceite y marinar la carne durante 1-2 horas.