Quiero saber cómo hacer fideos secos calientes y cómo preparar los ingredientes. Gracias.
Los fideos secos y calientes son el manjar que más extrañan los habitantes de Wuhan cuando están en un país extranjero. Ya no es sólo un sabor familiar, sino que también contiene recuerdos de mi ciudad natal, donde pasé una infancia feliz en Wuhan.
Ingredientes
(4 tazones pequeños), 500 g de fideos húmedos (fideos finos enrollados a máquina), 1 cucharada de aceite (65438+30 ml), 1 bolsa de mostaza (aproximadamente 80 g), 4 cucharadas de pasta de sésamo (60 g), 4 cucharadas de cebolla verde picada (aproximadamente 60 g), 65433 aceite de sésamo. 1 cucharada de azúcar moreno (15g), 1 cucharadita de pimienta blanca (5g), 1 cucharadita de esencia de pollo (5g).
Método de trabajo
Corte los fideos enrollados a máquina en trozos de unos 25 cm. Colóquelo en una vaporera (con tela de jaula o papel manteca debajo de los fideos) y cocine al vapor durante 25 minutos hasta que los fideos estén cocidos. Abre la tapa de vez en cuando y utiliza palillos para darle la vuelta unas cuantas veces. Para evitar que los fideos se conviertan en masa.
Coloca los fideos al vapor en un recipiente grande, añade aceite (1 cucharada, 15 ml) y revuelve uniformemente. Este paso es para evitar que los fideos se sequen y se endurezcan.
Mientras cocina los fideos al vapor, puede cortar la mostaza en trozos y reservar; revuelva bien la pasta de sésamo y el aceite de sésamo para hacer pasta de sésamo y reserve mezclar sal, salsa de soja, azúcar moreno y pimienta blanca; y esencia de pollo para hacer una salsa.
Llevar a ebullición el agua de la olla a fuego alto, poner una cantidad adecuada de fideos al vapor en un colador y cocinar durante 3 minutos hasta que los fideos estén completamente cocidos, retirar y escurrir, poner en un bol. , agregue la salsa y la salsa de sésamo, espolvoree con mostaza picada y cebollino picado.
Remueve todos los ingredientes antes de comer.
Consejos
Todos los condimentos y fideos anteriores son suficientes para unos 4 tazones. Si los fideos están reducidos, también debes prestar atención al condimento correspondiente para ajustar.
Si los fideos al vapor no se pueden comer de una vez, también puedes añadir aceite y guardarlos en el frigorífico. Se puede conservar durante 3 días. Come lo que quieras y escaldalo en agua hirviendo.