¿Qué ingredientes se necesitan para guisar sopa de tortuga? ¿Cómo hacer sopa de tortuga?

1. Ingredientes: 1 tortuga salvaje, 1 palomo viejo, una pequeña cantidad de hongo; una pequeña cantidad de cebolla verde, jengibre, vino de arroz, sopa blanca, sal y pimienta blanca.

2. Lavar la tortuga salvaje de caparazón blando, escaldarla ligeramente en agua, rasparle la piel negra y la mucosidad, cortarle las puntas de las garras, picarla y reservarla, hervirla; agua hirviendo y picarla en trozos.

3. Lavar y hacer nudos las cebolletas, cortar el jengibre en trozos y reservar. Después de remojar el hongo, lavar la arena fina y partirlo en floretes y reservar.

4. Agregue la sopa blanca a la olla, agregue la tortuga salvaje y el pichón lavados y deje hervir a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre, la pimienta blanca y los hongos, cocine a fuego lento durante 40 minutos y sazone con sal.