¿Cuánto tiempo se tarda en hervir un huevo?

Después de que los huevos estén hervidos a fuego lento, cocine a fuego tibio durante 8 minutos.

Trilogía de huevos cocidos

1. Lavar los huevos frescos, ponerlos en remojo en una olla con agua durante un minuto y luego hervirlos a fuego lento. Esto es para evitar que las cáscaras de huevo revienten durante la cocción.

2. Después de que los huevos estén hervidos a fuego lento, cocínalos a fuego tibio durante 8 minutos. No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario los iones ferrosos de la yema del huevo reaccionarán con los iones de azufre para formar un precipitado marrón de sulfuro ferroso, lo que dificultará la absorción de hierro por parte del cuerpo.

3. No saques los huevos duros inmediatamente después de 1 a 2 minutos, ni los pongas en agua fría o agua fría para que se enfríen durante medio minuto, ya que se pelarán fácilmente. Para prevenir infecciones bacterianas, no se debe colocar en agua del grifo. ?

Guía de consumo

Cuando los huevos se cuecen en agua hirviendo durante más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos en su interior. La estructura de las proteínas se vuelve más estrecha y menos accesible para las enzimas que digieren las proteínas en el jugo gástrico, lo que las hace más difíciles de digerir. La proteína de los huevos contiene más metionina. Después de un calentamiento prolongado, se descompondrá en sulfuro, reaccionará con el hierro de la yema del huevo y generará sulfuro de hierro que el cuerpo humano no absorbe fácilmente, lo que provoca más pérdidas nutricionales.

Los huevos poco cocidos son aún más dañinos. Los huevos crudos no sólo tienen el problema de la contaminación por salmonela, sino que también contienen dos sustancias nocivas, la proteína antienzimática y la avidina. El primero afectará la digestión y absorción de proteínas; el segundo puede combinarse con la biotina en los alimentos, provocando una deficiencia de biotina en el cuerpo humano y provocando síntomas como fatiga mental y dolor muscular. Una vez cocido el huevo, ambas sustancias se destruyen.

Consulte la Enciclopedia Baidu: ¿huevos cocidos? ¿práctica? Guía gastronómica