¿Cómo hacer salsa de ajo para ostras a la parrilla?

Sin embargo, comer ligero significa ser ligero, y preparar platos al vapor también requiere un buen condimento. Al igual que esta salsa de ajo, cada vez que voy a un restaurante, siempre pido gambas al ajillo al vapor, pero las gambas al ajillo al vapor cocinadas en casa no tienen ningún aroma y el ajo todavía está amargo. El mayor logro en casa recientemente es que mis habilidades culinarias han mejorado rápidamente. Finalmente entiendo por qué el restaurante de salsa de ajo es tan fragante. Hoy les enseñaré el método secreto para hacer esta deliciosa salsa de ajo. Las ostras a la parrilla y los langostinos al vapor saben bien o mal según su condimento. Los amigos a los que les guste deben probarlo. Al cocinar verduras al vapor no es fácil perder nutrientes y es más saludable sin enfadarse.

Salsa de ajo

Ingredientes: 4 cabezas de ajos, 5 pimientos de mijo, un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite de cocina.

2.Cómo hacer salsa de ajo:

1. Primero preparamos todos los materiales, pelamos y limpiamos todos los ajos. No le des palmaditas, ya que esto fácilmente hará que la salsa sepa mal, haciéndola adecuada para saltear. Cuando hagamos esta salsa de ajo, la picamos directamente con un cuchillo, luego la dividimos en 2 partes y las ponemos en 2 cuencos respectivamente. Cortar el mijo en aros pequeños, picar un poco y reservar.

2. Primero enjuagamos una porción de ajo con agua para quitar la papilla del interior y escurrimos el agua. Coger una olla, poner en ella el doble de aceite de cocina con ajo, calentar el aceite, poner a fuego lento, verter el ajo y sofreír lentamente a fuego lento. Al principio habrá grandes burbujas, que son provocadas por la evaporación del vapor de agua, y poco a poco se irán convirtiendo en burbujas muy pequeñas. Después de un tiempo, el ajo flotará y continuará friéndose hasta que el ajo comience a dorarse. Luego apaga el fuego y sofríe los ajos hasta que estén dorados. En este momento sacamos los ajos dorados y reservamos. No los frías por mucho tiempo, de lo contrario el ajo se amargará.

3. Deja el aceite base, luego coge una cuarta parte del ajo restante y ponlo en la olla. Al mismo tiempo, agrega el chile picado y sofríe hasta que el ajo y el chile estén picados. Reserva y deja enfriar hasta que esté listo para usar.

4. Después de que el aceite se enfríe, agregue el ajo recién frito, luego agregue el ajo sin freír y revuelva uniformemente.

5. Finalmente sazona, agrega un poco de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de esencia de pollo, mezcla. Esta salsa de ajo está lista. El ajo tiene un aroma fuerte. Busque un frasco hermético, limpio y sin agua y guárdelo en el refrigerador. No estará mal hasta dentro de un mes. Queda delicioso cuando se utiliza para hacer gambas al vapor, ostras a la plancha, vieiras, etc. Quedará más delicioso si se cocina con otras verduras al vapor o se come con agua.

Consejos:

Con esto finaliza la receta de salsa de ajo que hoy compartiré contigo. ¿No es muy sencillo? Durante el proceso de producción, es necesario prestar atención a los siguientes puntos: Es mejor picar el ajo con las manos, para que el jugo del ajo no se pierda demasiado fácilmente, y no darle palmaditas al picar. Además, a la hora de freír ajos dorados, primero conviene enjuagar el jugo del interior con agua para que no quede muy amargo. A la hora de freír también conviene controlar el fuego y mantenerlo a fuego lento. No lo frías demasiado, de lo contrario quedará amargo. La última parte de ajo y ají solo se puede mezclar con ajos dorados después de triturarlos. Deja un poco sin freír para que el sabor del ajo sea más fuerte.