¿Cómo comer mariscos y camarones rastreadores?
Abril y mayo son época de comer marisco. Los hay de todo tipo, que son los más carnosos y deliciosos. Lo que más me gusta comer es el camarón rastreador. En el dialecto del noreste, se llama "camarón rastreador", que es un nombre muy sencillo.
Los camarones rastreadores de abril son los más gordos y tiernos. Ponen huevos en mayo de cada año, por lo que los camarones en esta época quedan muy regordetes, tiernos y deliciosos. Los precios siguen siendo un poco caros en abril. Los camarones hembras más grandes son los más caros y cuestan entre 50 y 60 yuanes por libra. En mayo, el precio bajará un poco. Se puede decir que "no hay una tienda como esta en este pueblo". La próxima temporada de camarones y almejas tendrá que esperar hasta después de septiembre.
Aquí hay una manera de diferenciar entre machos y hembras. Las hembras de camarón rastreador tendrán tres líneas blancas en el cuello, pero los machos no, por lo que es fácil distinguirlos. En la imagen de abajo, el de la izquierda es la hembra y el de la derecha es el macho. La hembra es relativamente más pequeña, pero tiene un color amarillo y es muy deliciosa. El macho es más grande, no amarillo pero tiene más carne. Lo que te guste comer depende totalmente de ti.
Hablemos de cómo comer almejas con camarones. Hervir, cocinar al vapor y freír están bien. Aquí te dejamos las dos formas más auténticas de hacerlo, una es comerlo crudo y la otra es cocerlo al vapor.
1. Gambas crudas en escabeche
1. Asegúrate de comprar gambas frescas y vivas, y enjuágalas con agua limpia después de comprarlas.
2. Hervir una olla con agua, añadir un poco de anís estrellado, granos de pimienta, cebolletas, rodajas de jengibre, ajo y suficiente sal. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar un rato para que se absorba por completo. sabor. Enfriar el agua hervida de forma natural hasta que esté completamente fría.
3. Coloque las huellas de camarón en un recipiente, vierta el agua hervida condimentada y asegúrese de cubrir las huellas de camarón, porque las huellas de camarón están vivas y son fáciles de mover, así que use un plato. arriba O presiónelo con algo más y luego cierre la tapa.
5. Déjalo marinar durante unas 24 horas antes de poder disfrutarlo. Su sabor es sumamente delicioso y auténtico, por lo que es un buen plato para acompañar comidas o bebidas.
2. Gambas al vapor
1. Añade una cantidad adecuada de agua a la vaporera, coloca las gambas lavadas en la vaporera y espolvorea una capa de cebolla verde, jengibre y ajo. encima y la cantidad adecuada de sal. Como todos están vivos, no se pueden ordenar claramente.
2. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición a fuego alto. Empieza a cronometrar cuando salga vapor y cocina durante unos 10 minutos. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y no abras la tapa inmediatamente. Pasados 5 minutos, sácalo de la olla y ponlo en un plato.
4. La carne de camarón al vapor es tierna y fragante. Cocer al vapor puede mantener el sabor original mejor que hervir, no se pierde la nutrición y el sabor es más delicioso.
¡Las personas que viven junto al mar generalmente no se oponen a comerlos crudos! ¡Sabe más delicioso cuando se come crudo! Si realmente no soportas comerlo crudo, la mejor manera es cocinarlo al vapor para mantener el sabor original y no se perderán los nutrientes.