Cómo comer arroz frito con huevo y olla caliente
El arroz es claramente el favorito entre los familiares: el exceso de arroz se convierte en una excelente comida nocturna para huevos revueltos cuando se coloca en el refrigerador, lo que también es un requisito previo para preparar huevos revueltos. Antes de freír el arroz, añade un poco de aceite de cocina al arroz y revuelve bien. Con el alimento del aceite de cocina, después de poner el arroz en la olla, incluso las bolas de arroz grandes se desharán con un golpe suave. El arroz frito tendrá capas distintas y tendrá un sabor más libre de gluten.
Ingredientes: 1 plato de arroz nocturno, 4 huevos crudos Condimentos: 15 g de cebolla, 60 g de zanahoria, 100 g de pepino, 2 salchichas Condimentos: 1040 g de aceite de cocina, 2 g de sal.
En el primer paso, toma un tazón grande de arroz de la noche a la mañana, colócalo en un recipiente más grande, vierte 10 g de aceite de cocina y revuelve uniformemente. Utilice una cuchara para machacar grandes trozos de arroz para producir granos de arroz uniformes con capas distintas.
En el segundo paso, corte la mayoría de las zanahorias, un pepino y dos salchichas en partículas duras de 0,4 cm de grosor. Utilice un poco más de cebolla verde para el arroz frito con huevo y 15 g de cebolla verde picada. 4 huevos crudos, lavar las cáscaras y ponerlas en un bol. Utilice un batidor o palillos de madera para triturar los huevos hasta obtener un líquido fino. Cuanto más finos sean los huevos, mejor. Los huevos revueltos también se deshacen con mucha facilidad.
El tercer paso es poner la olla al fuego, quemarla primero al aire, subir la temperatura de la olla, verter 40 gramos de aceite de cocina, la temperatura es un poco más alta, similar al 70%. Caliente, vierta el líquido de los huevos. Use una cuchara para sofreír y dispersar rápidamente, y use el borde afilado de la cuchara para cortar continuamente, produciendo pequeños trozos de huevo uniformes con color dorado y apariencia atractiva. Agrega un tercio de la cebolla verde picada para realzar el "aroma a huevo" y sofríe rápidamente. Agregue la salchicha picada y las zanahorias, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue una porción de cebolla verde picada y saltee para resaltar el "aroma vegetal". Agrega el arroz y sofríe rápidamente.
Paso 4: Sofreír mientras partimos el arroz en trozos con el dorso liso de una cuchara. Con un ligero golpecito se extiende inmediatamente en capas transparentes. Añade el pepino cortado en cubitos, el resto de la cebolla verde picada y 2 gramos de sal, sofríe rápida y uniformemente para producir un "aroma a arroz". Deja de pelear de inmediato, toma una olla y sirve, y esta versión tradicional china de arroz frito con huevo estará completa.
El arroz restante se debe cubrir con una bolsa de plástico y colocar en el frigorífico una vez que la temperatura interior se haya enfriado por completo. Si el arroz caliente se deja en el refrigerador por un período de tiempo, se solidificará formando una bola de arroz triangular con grumos, que es difícil de romper con las manos, y el color del arroz frito con huevo no será bueno.
Cabe señalar que la cebolla verde picada se agrega en tres veces: los huevos se fríen en trozos dorados y se agregan a las guarniciones de la olla caliente. Cuando el arroz esté preparado con anticipación, se agrega el verde picado. La cebolla se agrega tres veces y el efecto es obviamente diferente.