Si te encanta el tocino pero temes los nitritos, ¿cómo puedes hacerlo delicioso y saludable?
Me encanta comer tocino, pero le tengo miedo a los alimentos tradicionales como el tocino con salchicha de nitrito de sodio. Porque después de varios días de encurtido, secado y ahumado, el tocino para salchichas contiene una cierta cantidad de nitrito de sodio. Esto también hace que muchas personas tengan miedo de las salchichas y el tocino, sean incapaces de resistir la tentación de una comida deliciosa y se pongan nerviosas por el "nitrito de sodio". No es necesario. Me encanta el tocino pero le tengo miedo al nitrito de sodio. Bloquea los efectos nocivos del nitrito de sodio, lo que lo convierte en el mejor compañero para las salchichas y el tocino. Este tipo de comida es un maridaje natural con embutidos y tocino. Se trata del ajo amarillo, también llamado musgo de puerro, un ingrediente fresco en invierno. Los brotes de ajo verde contienen un componente relacionado que puede bloquear el efecto del nitrito de sodio inducido por el calcio, que puede bloquear en gran medida el efecto del nitrito de sodio inducido por el calcio. Con la premisa de dejar que la gente pruebe la deliciosa comida, ya no hay necesidad de estar nervioso.
Proceso de elaboración del tocino frito con ajetes. Utiliza un trozo de tocino casero, de unos 200 gramos, y lava la superficie con agua tibia. Para conocer el método específico de ahumar tocino, puede leer las publicaciones y videos cortos de los últimos días. Coloque la salchicha y el tocino en un recipiente de acero inoxidable, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 30 minutos después de que hierva el agua.
2. Deje que la salchicha al vapor y el tocino se enfríen un poco y se convertirán en monedas gruesas y espesas después del procesamiento. Picar 5 gramos de cebolla verde y 5 gramos de rodajas finas de jengibre. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden añadir un poco de pimiento rojo seco, unos 5 gramos, para realzar el sabor seco y picante.
3. Utilice brotes de ajetes verdes frescos, el peso neto después de la limpieza es de unos 230 gramos. Después del lavado, utilice un cuchillo diagonal para cortar los brotes de ajetes en gajos de 3 cm. Los tallos y hojas de las plántulas de ajo verde tienen una madurez inconsistente y deben almacenarse por separado y colocarse en la maceta uno tras otro.
4. Vierte 30 gramos de aceite comestible en la olla, caliéntalo al 40%, añade la salchicha y las lonchas de tocino cortadas en trozos pequeños, sofríe el tocino a fuego lento y cocina hasta obtener la salchicha. y el tocino estén completamente cocidos. Agregue los gajos de pimiento rojo seco (opcional), las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla y cocine a fuego lento hasta que estén fragantes. Vierta 10 g de vino de arroz y saltee nuevamente para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Añade los gajos de tallo de los ajetes tiernos, vierte 30 gramos de agua fría y sofríe hasta que espese. Agregue hojas de ajo verde, 1 g de sal, 2 g de azúcar (opcional), 2 g de esencia de pollo o pollo en polvo (opcional) y revuelva rápidamente y de manera uniforme.
5. Pon los brotes de ajo procesados y el tocino frito en un recipiente poco profundo y disfrútalos mientras están calientes. El ajo amarillo es sin duda un alimento apto para el invierno. Es un buen alimento de temporada, rico en vitaminas y fibra dietética, de gran beneficio para las personas. Puede bloquear los efectos nocivos del nitrito de sodio y es el mejor compañero de salchichas y tocino. Le encanta el tocino y ya no le teme al nitrito de sodio.