Ingredientes para Cordero Estofado

Ingredientes: 900 gramos de pierna de cordero con piel, 40 gramos de cebolletas, 70 gramos de jengibre, 25 ml de salsa de soja clara, 25 ml de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de azúcar, 60 ml de vino de arroz, agua, 2 estrellas anís.

Elaboración 1) Lavar y escaldar las piernas de cordero con piel.

2) Sofreír la cebolleta y las rodajas de jengibre, sofreír el cordero varias veces,

3) Ponga la pierna de cordero en la olla, agregue vino de arroz, anís estrellado y agua hirviendo, hierva a fuego alto y retire la espuma, luego gire a fuego medio-bajo y cocine por aproximadamente 3 horas hasta que crujiente;

4) Agregue la salsa de soja y el azúcar y continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos. Baje un poco el fuego hasta que la sopa espese. Puedes añadir un poco de ajetes al comer.