La langosta australiana es una práctica común.

Hay muchas formas de preparar langosta australiana, como: langosta australiana salteada con jengibre y cebolla verde, langosta al comino y langosta estofada en aceite.

Bogavante australiano frito con jengibre y cebolleta

Ingredientes: 1200g de bogavante australiano, aceite de oliva, pimienta, vino de cocción, jengibre, ajo, cebolla.

Elaboración: Limpiar el bogavante y cortarlo en trozos. Calentar un wok, verter el doble de aceite de oliva habitual y añadir el ajo y el jengibre. Saltee hasta que esté fragante. Agregue las cebolletas y continúe salteando, luego reserve.

Bogavante salteado a fuego fuerte. Sofreír un rato, añadir un poco de pimienta y vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato antes de abrir la tapa. Agrega nuevamente el jengibre, el ajo y la cebolla verde y mezcla bien. Agrega el cilantro y las hojas de cebolla, sofríe un rato, luego apaga el fuego y sirve.

Bogavante al natural

Ingredientes: 500 gramos de bogavante, 100 gramos de cacahuete, 100 gramos de cebolla.

Accesorios: aceite, comino, ajo, jengibre, pimiento rojo, cebollino, sal.

Método: Saque los intestinos de barro, saque los pies, saque la suciedad de la cabeza y limpie el caparazón con un cepillo de dientes. Pon los cacahuetes en el horno. Hornee a 200 grados durante unos cinco minutos.

Preparar una olla con agua caliente, verter las cigalas y llevar nuevamente a ebullición. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción y escurre la langosta cocida. Cortar el jengibre y el ajo en tiras, verter en la cacerola de aceite y añadir un poco de pimiento rojo. Agrega las cebollas y sofríe, luego agrega la langosta y la sal. Agrega el maní tostado, finalmente agrega el comino, voltea y sirve.

Bogavante estofado en aceite

Ingredientes: bogavante, sal, guindilla seca, ajo, anís estrellado, clavo de canela, vinagre, salsa de soja, cerveza.

Elaboración: Lavar la langosta, preferiblemente con un cepillo (dibujar, esquilar). Corta los chiles secos, el jengibre y el ajo en rodajas y reserva. Calienta el aceite en una olla a fuego alto. Agrega los chiles secos picados, el jengibre y el ajo a la olla hasta que huela a ajo.

Vierte los camarones recién lavados en la olla, sofríe rápidamente (3-5 minutos), luego añade una cucharada de vinagre y salsa de soja. Vierte la cerveza (la cerveza debe cubrir los camarones); agranda los ingredientes, lleva a fuego medio por unos minutos (sin tapar la olla), y finalmente reduce el jugo a fuego alto.