Guiso de cordero, ¿aún recuerdas el truco de "poner 1 dentro y 3 fuera"? La sopa es fragante, deliciosa y auténtica.
Beber un plato de sopa de cordero caliente en el frío invierno nutrirá y calentará el estómago. Después de comer, te sentirás caliente de la cabeza a los pies. No comí cordero antes porque el sabor del cordero era realmente inaceptable, pero la sopa de cordero en un restaurante de sopa de cordero de abajo me daba ganas de beber un plato de vez en cuando. ¡La sopa es deliciosa y fresca! ¡Es muy cómodo beber la sopa y comer las tortas de sésamo!
La sopa de estofado de cordero tiene en realidad el sabor original del cordero. Todavía recuerdo a un colega de Mongolia Interior que dijo: "¡Es demasiado problemático para ti comer cordero, no sabe a cordero en absoluto!". De hecho, a menudo guisamos cordero y hacemos sopa. Para eliminar el olor a pescado, a muchas familias les gusta añadir mucho anís, pero esto en realidad enmascara la delicia del cordero.
Entonces, ahora estoy haciendo sopa de cordero y me adhiero al principio de "poner 1 dentro y 3 fuera". Este 1 puesto se refiere al ají. Lo aprendí de un profesor de salud mientras miraba programas de televisión. Beber sopa de cordero sola provocará calor interno. El chile tiene el efecto de reducir los gases. No solo puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura, sino que también hace que la nutrición de la sopa de cordero sea más perfecta, calienta el estómago y no causa daño interno. ¡calor! Los tres ingredientes son pimienta, vino de cocina y anís estrellado. Poner estos tres ingredientes en la sopa de cordero ocultará el delicioso sabor del cordero y la sopa tendrá un olor extraño. No lo dejes ir.
Ingredientes principales: huesos de cordero, carne de cordero, cebolletas, jengibre, sal, cilantro, ajos germinados.
Métodos específicos
1. Poner los huesos de cordero y el cordero en una olla con agua, agregar unas rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y continuar cocinando durante 5 minutos hasta que la espuma de sangre está completamente cocida, sacar y cocinar. Enjuagar bien los huesos de cordero y el cordero con agua tibia.
2. Echar agua caliente en la cazuela, añadir los huesos de cordero y el cordero, añadir la cebolla y el jengibre y cocinar. El cordero escaldado se debe cocinar en agua caliente para que la carne no tenga un sabor apagado.
3. Después de hervir, no bajar inmediatamente el fuego, quitar la espuma y seguir cocinando a fuego lento durante 15 minutos para que salga todo el aroma del cordero. Después de que la sopa adquiera un color blanco lechoso, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
4. Pasada una hora, el cordero está cocido, lo sacamos y lo dejamos enfriar. Deja los huesos en la olla y continúa cocinando a fuego lento durante media hora.
5. Deja enfriar las lonchas de cordero, córtalas en trozos tanto como quieras y corta unos brotes de cilantro y ajos para su posterior uso.
6. Pon dos tazones de sopa de cordero cocida en el wok. La sopa original es de color blanco lechoso. Agrega el cordero picado y sazona con sal y pimienta.
7. Después de que hierva el fuego, añadimos el cilantro y los brotes de ajo.
La sopa de cordero guisada de esta forma tiene un rico aroma. Al cocinar a fuego lento la sopa original, no es necesario añadir ningún condimento, incluida la sal, excepto cebolla y jengibre, para que la carne no sepa a leña. Después de hervir a fuego lento, puedes comer todo lo que quieras. ¡La sopa que sirves se puede cocinar directamente con carne, fideos, tofu, rábano rallado y un trozo de carpa cruciana frita! Los fideos hervidos también son buenos. Haz sopa una vez y cómela de muchas maneras. Si te gusta, ¡puedes probarlo!