Receta casera de pescado frito

Los pescados pequeños tienen muchas espinas, pero si se fríen, las espinas quedarán muy crujientes y se podrán masticar junto con la carne del pescado. El pescado frito queda crujiente por fuera y tierno por dentro, muy rico. Echemos un vistazo al método casero para freír pescados pequeños. Herramientas/Materiales

Dace pequeño, jengibre añejo, harina, aceite de maní, vino para cocinar, sal 01

Prepare pescado pequeño fresco, alrededor de una libra.

Pescado fresco, la carne del pescado es muy fragante y nada a pescado. 02

Usa un cuchillo para raspar las escamas del pescado y luego limpia los órganos internos.

Este es un trabajo paciente y debe hacerse lentamente.

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Limpia el pescado, lávalo nuevamente y luego ponlo en la canasta para que se seque el agua. 04

Preparar el jengibre añejo, cortarlo en rodajas pequeñas y reservar. 05

Unta la sal uniformemente sobre el pescado con las manos, luego añade una cantidad adecuada de vino de cocción y rodajas de jengibre, y deja marinar durante una hora.

Antes de freír el pescado pequeño, asegúrate de marinarlo primero, de lo contrario el pescado frito quedará insípido.

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Preparar la harina, pasar dos veces el pescado marinado por la harina y agitarlo suavemente para quitar el exceso de harina. 07

Poner media olla de aceite en la olla. El aceite debe calentarse al 60% de temperatura. Cuando el aceite empiece a humear, echar los pescados pequeños envueltos en harina, uno a uno, y cada uno. tiempo Unos tres o cuatro palitos a la vez, no pongas demasiados a la vez para freír. 08

Después de colocar los pescados pequeños, no te apresures a darles la vuelta. Espera a que un lado esté frito hasta que esté dorado, luego voltea el otro lado. Los pescados pequeños quedarán muy crujientes y deliciosos. El pescado frito está relativamente picante, así que no coma demasiado de una vez.