¿Cómo cocinar carne de res rápidamente?

Utilice agua caliente en lugar de agua fría. El agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie de la carne, evitar que los aminoácidos se filtren de la carne y mantener la delicia de la carne; después de hervir a fuego alto, retire la tapa de la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos para quitar la carne; olor, luego cubra la tapa de la olla y cambie a fuego lento para lograr el efecto deseado.

Durante el proceso de cocción, añadir sal posteriormente y añadir suficiente agua a la vez. Si ves que queda menos agua, añade agua hirviendo.

Envolver unas hojas de té en una gasa y guisarlas con la carne en la olla. La carne se cocina rápidamente y tiene un sabor delicioso.

Añadir un poco de vino o vinagre. Guisar 1 libra de carne de res con 2 a 3 cucharadas de vino o 1 a 2 cucharadas de vinagre también puede hacer que la carne quede tierna.

Pon unos cuantos espinos o rábanos en la olla de carne para cocinarlos rápidamente y quitar el olor.

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Ternera Estofada con Zanahorias

Pon la carne en una olla hirviendo y añade agua para eliminar el olor a sangre. Luego sácala, ponla en una cazuela de barro, añade un trozo de jengibre, un poco de pimienta y cuece la carne en agua. Después de que la carne esté tierna, agregue el rábano blanco y un poco de sal\MSG\pimienta.

Este plato es delicioso y tiene el efecto de nutrir el estómago y nutrir el campo.

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Ternera estofada (patata)

Buena carne, cortada en trozos, calentar aceite en una olla, freír la carne hasta secar, agregar un poco de vino de cocción, freír hasta secar, luego agregar un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agregar salsa de soja haitiana sin sal, freír, agregar agua, sumerja la carne, déjela hervir, luego use una cacerola o olla de hierro para cocinar a fuego lento (mantenga el agua hirviendo) durante 1-2 horas.

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Estofado de carne y tomate

Ingredientes: carne de res, tomates, patatas (pueden absorber aceite y carne, haciendo que la sopa no quede grasosa)

Ingredientes: anís, pimienta en polvo, cebollas verdes, jengibre, canela , Vino de cocina, salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo.

Método: Agregue un poco de aceite, agregue anís, pimienta en polvo, cebollas verdes, jengibre, canela, carne, saltee unas cuantas veces, agregue papas, tomates y caldo (también se acepta agua fría). ), y al mismo tiempo agregue el azúcar, la salsa de soja, el vino de cocción y la esencia de pollo, cocine a fuego lento durante 45 minutos y agregue sal al gusto.

La sopa queda muy tierna, deliciosa y nada grasosa.

Hay otro truco. Si el guiso de ternera tarda demasiado, puedes guisar la ternera con leche (debe ser leche fresca) durante 20 minutos antes de hacer la sopa y luego sacar el guiso. La ternera guisada en leche queda muy suave y tierna. Los amigos que estén interesados ​​pueden probarlo, puede ahorrar unos 30 minutos más que el guiso de ternera normal.