¿Cómo se cocina el pollo en un restaurante de ollas calientes?
El pollo a la olla es sumamente delicioso y un manjar indispensable en invierno. Entonces, ¿sabes cómo hacer un delicioso pollo caliente en casa? Echemos un vistazo.
Ejercicio 1
Materiales: 1 pollo asado, 500 gramos de brotes de bambú verde, 100 gramos de aceite refinado, 20 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de ajo , 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de vino para cocinar, 4 gramos de anís estrellado, 3 gramos de botón blanco, 2 gramos de frutas aromáticas, 2 gramos de hinojo, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 3000 gramos de sopa blanca. Método 1: Lavar el jengibre y el ajo y cortarlos en rodajas de 2 mm de grosor. ¿Cortar las cebolletas? ¿Orejas de caballo? forma. 2. Matar el pollo, quitarle las plumas y las vísceras, cortarlo en tiras, hervir en una olla, retirar y reservar. 3. Cortar los brotes de bambú verde en tiras de 7 cm de largo y 2 cm de ancho, lavarlos y ponerlos en una olla caliente para su uso posterior. 4. Pon el wok al fuego y caliéntalo con aceite. Agregue rodajas de jengibre y ajo, cebollas verdes, anís estrellado, botones blancos, xiangguo, hinojo, pollo frito, agregue el jugo de sopa blanca, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, deje hervir y retire la espuma. Vierta en la olla caliente con brotes de bambú verde y sirva.
Ejercicio 2
Ingredientes: 1 pollo, 10 chiles, 1 chile seco, unas rodajas de jengibre, unos ajos, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de cebolla verde, Pasta de frijol pixian, pimienta de Sichuan en polvo, aceite, sal y otros condimentos, patatas fritas, col china, tofu fermentado, etc. Ejercicio 1. Primero retire los órganos internos del pollo y lávelo (si le gusta comer los órganos internos, puede conservarlos), córtelos en trozos de 2-3 cm, lávelos varias veces con agua caliente, luego lave la sangre y escurra. Preparar el resto de ingredientes, lavarlos, trocearlos y cortar el pimiento verde en trozos de 1 cm. 2. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de jengibre, el ajo, la cebolla y el anís estrellado a fuego lento. Pon a fuego alto, agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que salgan aceite y agua de los trozos de pollo. 3. Agregue dos cucharadas de pasta de frijoles picantes Pixian y chile seco picado y saltee hasta que esté fragante. Ejercicio 3
Ingredientes: medio pollo Zhanjiang, 1 maíz dulce, 1/2 rábano blanco, 1 fideos, cantidad adecuada de fideos de arroz, cantidad adecuada de varios champiñones, 1 avena, 1 espinaca, 1 cilantro, 3 dátiles rojos Uno, canela. Método 1, 1 maíz dulce, 3 dátiles rojos, 8 longans, un puñado de baya de goji, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, un poco de esencia de pollo y un poco de sal. 2. Cortar el maíz en rodajas, cortar la cebolla verde y el jengibre, pelar el longan y lavar los dátiles rojos y la baya de goji. 3. Cortar el pollo en trozos pequeños y lavar con agua. 4. Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, blanqueamos el pollo.