Cómo cocinar pescado Qingjiang

El pescado de Qingjiang es rico en proteínas, bajo en grasas, rico en una variedad de vitaminas y oligoelementos y es un buen complemento nutricional. La carne es tierna y tiene un sabor regordete. Los niños suelen almorzar en la escuela y los fines de semana son un momento para tomarse el tiempo para reponer nutrientes y calmar los antojos

Ingredientes

Un trozo de pescado Qingjiang

La mitad una cebolla verde

Aproximadamente 0,3 gramos de pimienta blanca

100 gramos de jengibre

5 cucharadas de vino de cocina

200 gramos de cocina aceite

Media cebolla

4-5 dientes de ajo

Decorar con zanahoria, brotes de bambú verde y yuba

330 ml de cerveza

Unas 4 piezas de azúcar de roca amarilla

Cantidad adecuada de sal

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de salsa de ostras

20 gramos de cilantro

Pasos de cocción

1. Un trozo de pescado Qingjiang El jefe del pescado ayudó con los órganos internos y abrió la espalda.

2. La capacidad de la olla es limitada. Cortar la cabeza y la cola del pescado. Añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la pimienta blanca. Hacer un masaje y dejar marinar durante unos 15 minutos.

3. Aproveche el tiempo de marinado para cortar las guarniciones, las zanahorias y los brotes de bambú en trozos para cocinar, las cebollas en cubos y remojar la yuba en agua fría con 4 a 6 horas de anticipación (la remojé una noche antes). la proporción de la salsa es 1:1 (dubanjiang más salsa de fideos dulces)

4 Caliente el aceite en una olla, agregue el ajo, el jengibre y la cebolla, saltee hasta que esté fragante, luego vierta Agregue las zanahorias y las hojas verdes. brotes de bambú y sofreír unas cuantas veces

5. Colocar el pescado marinado en la olla

6. Vierta la salsa preparada y un poco de vino de cocción. de salsa, 1 cucharada de salsa de ostras, (yo usé 330 ml de la cerveza de mi marido) para no echarle una gota de agua Eso sí, cuando la hagas debes comprobar la cantidad de guarniciones y el tamaño de. el pescado, y ajusta la cantidad de agua adecuadamente

7 Por último, agrega cuatro sobres de azúcar de roca amarilla y condimentos (yo usé 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, una pizca de comino y 1 chile seco). Agregue sal según su gusto, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos

8. Agregue la yuba remojada a la olla. Vuelve a tapar y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos.

9. Combínalo con arroz, carne, verduras y sopa. Mi hijo cocinó la mitad del pescado solo.

Consejos

<. p>1. El cuerpo del pez Qingjiang no tiene escamas sino una capa de membrana mucosa. Puedes verterlo con agua caliente y luego enjuagarlo con agua fría, y la membrana mucosa se caerá. Simplemente raspe ligeramente con el dorso de un cuchillo. Compré el pescado a mitad de semana y planeé cocinarlo para mis hijos el fin de semana. Después de que el jefe del pescado procesó los órganos internos, lo retiré, limpié la sangre y lo congelé la noche anterior. y meterlo en el frigorífico para que se descongele. ¿Descubrió que la membrana mucosa del pescado es más fácil de tratar después de congelarlo y descongelarlo? 2. Después de procesar los órganos internos del pescado, asegúrese de limpiar la membrana negra en el estómago. rodajas y raíces. El tamaño está bien, ¡use la cantidad adecuada según corresponda! No lo he pesado específicamente