¿Qué hacer con la gallina vieja guisada?

Gallina vieja 1

Condimentos

Una cantidad adecuada de partículas de pimiento

Cebolla 1

Jengibre 1

Cómo guisar la gallina vieja

1.

Limpiar bien el pelusa de la gallina vieja.

2.

Cortamos la gallina en trozos y los ponemos en una olla. Llenamos la olla con agua y la llevamos a ebullición a fuego alto.

3.

Lavar los trozos de pollo con agua varias veces para quitar la sangre en polvo y después ponerlos en una cazuela.

4.

Cortar la cebolla en gajos, el jengibre en rodajas y envolver el pimiento con una gasa.

5.

Echar una gran cantidad de agua en la cazuela de una vez, meterla en una bolsa, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma.

6.

Cocine a fuego lento durante 4 horas y sirva.

Consejos de cocina

Asegúrate de limpiar bien la gallina vieja después de desangrarla, de lo contrario la sopa se verá afectada.

Lo mejor es añadir suficiente agua de una vez. Si realmente necesitas agregar agua dos veces, usa agua caliente. Recuerda no utilizar agua fría, ya que afectará el contenido nutricional.

Si no aceptas la sal, puedes añadir un poco de sal después de cocinar para mejorar el sabor.