La forma más auténtica de guisar cordero

Ingredientes: 10 g de cordero (se puede aumentar o disminuir según el gusto personal), 30 g de vino para cocinar, cebolletas, 15 g de ginseng americano, 15 g de Codonopsis pilosula, 300 g de ñame.

1. Prepare materiales auxiliares: 30 g de vino para cocinar, 15 g de cebolleta blanca, 15 g de ginseng americano, 15 g de Codonopsis pilosula, 50 g de jengibre, 300 g de ñame.

2. Cortar 500 gramos de cordero en trozos pequeños.

3. Ponerlo en una olla hirviendo y ahogarlo.

4. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, triturar el jengibre con piel y colocarlo en el fondo de la cazuela.

5. Añade los trozos de cordero que han sido blanqueados para quitar el olor a pescado, añade agua al cordero y envuelve el ginseng americano y la Codonopsis pilosula en una gasa.

6. Añadir la cantidad adecuada de vino de cocción.

7. Cuando el fuego empiece a hervir, utiliza una cuchara para retirar el polvo flotante y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.

8. Pelar y cortar el ñame largo en tiras, remojar en agua y reservar.

9. Apagar el fuego y espolvorear un poco de pimienta.

10. Espolvoree la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente para preparar el cordero guisado.