¿Es mejor el molde para hornear, de aleación de aluminio o de acero inoxidable?
Los moldes metálicos para hornear son fáciles de conducir el calor, fáciles de moldear y fáciles de tener sus propios recubrimientos, por lo que actualmente tienen la mayor cuota de mercado. Incluye principalmente acero inoxidable, aleación de aluminio, acero aluminizado (acero resistente a la intemperie), hierro, cobre, etc. Los moldes de aleación de aluminio son muy populares porque se pueden formar en una sola pieza, no tienen costuras y tienen buena conductividad térmica. Son muy adecuados para pasteles de gasa y son beneficiosos para el crecimiento de los pasteles de gasa. Los moldes para hornear de acero inoxidable son resistentes a la corrosión débil, tienen un alto brillo y pueden alcanzar una delgadez perfecta. Los moldes de acero inoxidable más comunes en el mercado incluyen principalmente acero inoxidable cepillado y acero inoxidable espejo. Desventajas: Fácil de pegar, un poco complicado de desmoldar y limpiar, por lo que cuando hornee pasteles con moldes de acero inoxidable, intente agregar papel de hornear al hornear pan, agregue más mantequilla; Conducción lenta del calor. Esto está determinado por las características del acero inoxidable. Algunas marcas tratan la superficie del molde de acero inoxidable con un diseño en relieve, lo que puede aumentar el área de contacto entre la comida y el aire, pero también mejora el fenómeno de adhesión causado por la superficie. resbaladizo.