La textura crujiente de los champiñones fritos es algo que nunca olvidarás después de comerlos. ¿Cómo se hace?

? Corta la base de los champiñones y córtalos en tiras más grandes con las manos. Las anchoas son la mejor opción para las setas. Al cortar champiñones, no los partas demasiado pequeños. Después de un tiempo usarás demasiada agua y serán demasiado pequeños para comerlos. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva el agua, luego agregue los champiñones y cocine por 2 minutos. Después de 2 minutos, los champiñones estarán cocidos. En este momento, sácalos con una espumadera y colócalos en un recipiente con agua fría para que se enfríen rápidamente. No añadas demasiada agua a la olla, simplemente blanquea los champiñones. Después de que los champiñones estén fríos, usa tus manos para exprimir el exceso de agua de los champiñones, luego vierte media cucharada de sal en un tazón, extiéndela uniformemente con las manos y deja marinar por un tiempo para que los champiñones adquieran el sabor. .

Vierta un poco de polvo frito crujiente en un tazón pequeño limpio y use palillos para revolver el agua en el tazón para mezclar el polvo frito crujiente de manera uniforme, luego agregue una pequeña cantidad al tazón y revuelva uniformemente. El polvo frito crujiente no debe quedar demasiado fino. Intenta colgarlo en palillos. Poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén, apagar el fuego cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, añadir las setas, sofreírlas y sacarlas con una espumadera. Tenga cuidado de poner los champiñones en la sartén de aceite para que queden lo más separados posible y no se conviertan en una bola después de freírlos. Después de sacar las setas, lo mejor es ponerlas en un lugar fijo para escurrir el aceite. En este punto, sube el fuego. Cuando la temperatura de los champiñones alcance el 70%, colocarlos en una sartén y sofreír hasta que los champiñones se doren.

Elige una olla honda y añade aceite de cocina. Debe haber más aceite para que los champiñones sean más fáciles de freír. Después de que el fuego se caliente al 50%, bajar a fuego lento, triturar los champiñones, luego ponerlos en la olla, volver a ponerlos en la olla y freírlos nuevamente, pero el color no debe quedar muy espeso, porque el aceite es necesario, por lo que primero hay que freírlos. Volver a freír es para que los champiñones sepan mejor, pero hay que dominar el tiempo complicado. En general, freír tarda unos 10 segundos. Después de sacar los champiñones, use una espumadera para controlar los champiñones durante unos minutos para mantener limpio el aceite en la superficie de los champiñones, luego viértalo en un recipiente, espolvoree con sal y pimienta, póngalo en el recipiente, espolvoree con sal y pimienta, y ponerlo en un bol, añadir otra capa de sal y pimienta, y ponerlo en un bol.