Cómo remediar el sabor amargo del azúcar frito
1. Agrega una cantidad adecuada de agua.
Si encuentras que el color del azúcar está demasiado quemado o quemado, puedes agregar una cantidad adecuada de agua caliente al color del azúcar para diluirlo. el caramelo y reducir el sabor amargo. Después de que los ingredientes estén cocidos durante 7 minutos, agregue el color del azúcar. En general, la salmuera tiene un color de fondo. Cuando los ingredientes estén recién cocidos, no se apresure a agregar azúcar. Posteriormente, durante el proceso de marinado, observar en todo momento el color del cerdo estofado.
2. Añade la cantidad adecuada de azúcar y salsa de soja.
Si el sabor amargo ha aparecido y es intenso, se puede añadir una cantidad adecuada de azúcar blanca y salsa de soja para darle color al azúcar. El dulzor del azúcar y la salsa de soja puede enmascarar el sabor amargo del azúcar, pero no agregues demasiado para evitar afectar el sabor.
3. Agrega otros condimentos
Si el amargor es demasiado fuerte, puedes agregar un poco de esencia de pollo o caldo, o puedes agregar un poco de aceite de chile o aceite de pimienta para crear diferentes sabores y Equilibra el amargor del azúcar.
Notas sobre el color del azúcar para freír
1. Añade el azúcar a una sartén caliente con aceite frío y sofríe.
2. Durante todo el proceso de fritura del azúcar, removemos continuamente con una pala para evitar que se pegue la olla.
3. Es peligroso freír caramelos, así que no dejes que los niños lo hagan. Además, el color del azúcar es fácil de freír y la carne o las verduras también son fáciles de freír. Asegúrate de drenar el agua de los ingredientes.
4. Al freír el color del azúcar, asegúrese de agregar agua hirviendo (nunca agregue agua fría) después de que el azúcar líquido se ablande o el color del azúcar se vuelva normal.
5. Para el azúcar frito, puede usar malvavisco, azúcar fina, azúcar de roca triturada o azúcar de roca, lo mejor es que sea pleno, brillante y de color brillante.
6. El calor para freír el color del azúcar es muy importante. Si no lo dominas bien te resultará fácil freír. Se recomienda que los principiantes utilicen calor bajo cuando operen. Después de adquirir experiencia, pueden usar calor alto.