¿Cuál es el origen del pescado en escabeche Yujialang?

El Pescado Encurtido Yujialang pertenece a la cocina de Sichuan y nació en la tierra de Shu en el año 221 d.C. Las principales materias primas son el pescado Longli y la col encurtida de Laotan, que se combinan con ingredientes especiales para elaborar pescado encurtido con diferentes sabores.

Según la leyenda, Yujialang era un hombre llamado Xiong Yi, quien era el chef real del emperador Liu Bei del Reino Shu debido a que se había ganado la vida pescando durante generaciones, fue apodado Yujialang. Antes de entrar al palacio, el pescador Lin era famoso en Sichuan y Sichuan por sus habilidades secretas para cocinar pescado en escabeche. En 221 d.C., Liu Bei se proclamó emperador en Chengdu y celebró un banquete estatal. Durante el banquete, los invitados y anfitriones prefirieron un pescado en escabeche, ¡y Liu Bei estaba lleno de elogios! Ese año, el pescador Lin se mudó oficialmente al palacio y cocinaba pescado en escabeche para el emperador todos los días. En un abrir y cerrar de ojos, pasaron 1800 años, y Xiong Xiong, el descendiente de la 51ª generación de Yujia Lin, había regresado del ejército para heredar el negocio ancestral, registró la marca Yujia Lin, decidido a continuar con el de Yujia Lin. pescado en escabeche secreto y promover la cocina china que se ha transmitido durante 18 siglos a todo el país y al mundo. Xiong Xiong tiene un sueño: quiere solicitar que el pescado en escabeche del pescador se incluya en la lista de protección del patrimonio cultural inmaterial del mundo y transmitir este antiguo manjar de generación en generación.