Cómo freír nueces de ginkgo

Paso 1: Rompe suavemente la cáscara del ginkgo con un instrumento contundente como un martillo para evitar romper la pulpa con fuerza excesiva. Cada uno se agrietará y el ginkgo sin cáscara explotará durante el proceso de fritura, lo cual es bastante letal.

Paso 2: Enciende la estufa de gas a fuego lento. Después de calentar el wok, agregue las nueces de ginkgo y agregue una cantidad adecuada de sal. No es necesario repostar. Usa una espátula para freír el ginkgo para evitar que se queme.

Paso 3: Sofreír a fuego lento durante unos cinco minutos La pulpa cambiará de color y estará casi cocida. El ginkgo en este momento tiene un sabor glutinoso. Si te gusta crujiente, fríelo unos minutos más para secar la humedad de la pulpa. Dos sabores completamente diferentes.

Paso 4: Se debe quitar la cáscara exterior y la cubierta de la semilla roja de la pulpa del ginkgo frito. Aunque tiene una estructura similar a la del maní, esta piel roja es venenosa y no se puede comer.

Paso 5: Después de pelar, triturar la pulpa y quitar el corazón del cogollo por la mitad. El núcleo de la yema también es venenoso y la pulpa, después de quitarle la cáscara, la piel y las yemas, se puede comer de forma segura. La pulpa es ligeramente amarga, pero tiene buen sabor y los miembros de la familia siempre han amado su valor medicinal.