¿Cómo hacer deliciosos champiñones fritos? ¿Existe algún método único?
Los champiñones fritos son un delicioso plato casero muy habitual en la mesa del comedor. A mucha gente le encanta su textura crujiente. Yo siempre que bebo vino frito unos champiñones. el método es simple, se utilizan materiales locales y la operación es popular. Es muy adecuada para cocineros novatos. ¿Qué champiñones se deben utilizar para hacer deliciosos los champiñones fritos? De hecho, se pueden usar hongos ostra, hongos enoki, hongos mariscos y hongos shiitake, pero los más populares son los hongos ostra, porque los hongos ostra tienen una carne más espesa y son ricos en humedad. El producto terminado frito tiene un exterior crujiente. y tierno por dentro, incluso se puede saborear el sabor del lomo frito, que ha conquistado el corazón de un gran número de amantes de la gastronomía. ¿Cómo freír los champiñones para que queden deliciosos? De hecho, hay algunos consejos que si no los dominas bien, los champiñones no sabrán bien. He resumido algunas experiencias en freír champiñones y hoy compartiré los consejos contigo.
Los hongos ostra son muy nutritivos, contienen alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, vitaminas, oligoelementos, fibra dietética, etc., y una variedad de nutrientes, además, también son económicos para preparar. champiñones fritos, que son deliciosos y asequibles. Antes de freír los champiñones, asegúrese de exprimirlos. Cuanto menos humedad, más crujiente será la textura. Además, freírlos una vez no es suficiente. para expulsar la grasa interna. Mucha gente todavía queda atrapada en ella. Al hacer la masa, ¿debería utilizar harina o almidón? Sólo mezclando bien la masa podrás freír unos riquísimos champiñones. Si quieres una textura crujiente, puedes seguir leyendo a continuación.
Champiñones fritos
Ingredientes: setas de ostra, harina, almidón, huevos
Condimentos: comino en polvo, sal, pimienta de Jamaica
1. Preparar 200 gramos de champiñones ostra. Para los champiñones fritos, los champiñones ostra son más adecuados. Son económicos y deliciosos. Partir los champiñones ostra en floretes pequeños y ponerlos en un recipiente. Añadir media cucharada de sal, remover, derretir y poner en remojo. durante 30 minutos para matar los microorganismos. Enjuague varias veces.
2. Hervir agua en una olla, esperar a que hierva, poner las setas ostra en la olla, blanquearlas durante 30 segundos, sacarlas y pasarlas por agua fría, exprimir el agua. los champiñones ostra, y colóquelos en un plato para su uso posterior. Este paso debe realizarse en su lugar y no debe haber humedad antes de colgar.
3. Mucha gente no sabe si utilizar harina o almidón a la hora de hacer la masa. Hoy te enseñaré cómo hacerlo correctamente. Añade 50 gramos de harina y 25 gramos de maicena. La proporción general es 2:1, y luego agrega otros huevos, los huevos hacen que los champiñones estén más crujientes.
4. Si hay demasiados champiñones, puedes duplicar los ingredientes según esta proporción, agregar una cantidad adecuada de agua, revolver uniformemente, usar palillos para recogerlo y se sentirá un poco fibroso. y la parte de masa está completa. Es muy sencillo.
5. La masa también debe estar sazonada. Añade una cantidad adecuada de cinco especias en polvo y sal, revuelve uniformemente de nuevo y luego añade la masa en tandas y cúbrelos todos con la masa. .
6. Calentar el aceite en la sartén. Un poco más de aceite está bien. Calentar el aceite al 50% o 60%. Agregar los champiñones en tandas. La cáscara se endurece y el color cambia ligeramente. Si se vuelve amarilla, puedes controlar el aceite y sacarlo.
7. Vuelva a aumentar la temperatura del aceite. Cuando esté entre un 80% y un 90% de temperatura, agregue los champiñones por segunda vez y fríalos a fuego medio durante 20 segundos. el exceso de aceite de los champiñones y también para consolidarlos. La capa exterior hace que la textura sea más crujiente y el tiempo de volver a freír debe ser más corto.
8. Poner los champiñones fritos directamente en el plato. Espolvorea un poco de comino en polvo, pimienta y sal. Si te queda un sabor fuerte, añade unos fideos de chile que queden dorados por fuera. tierno por dentro, la fragancia se desborda. Puedes comerlo. Sabe a lomo frito en la boca. Si te gusta, pruébalo.
Resumen de técnicas
1. No uses solo harina para hacer la masa, agrega un poco de almidón, la proporción es 2:1. La masa que use solo harina tendrá una masa. Textura dura y no deliciosa.
2. Freír por primera vez hasta que se dore ligeramente, luego aumentar la temperatura del aceite. Es necesario volver a freír para expulsar la grasa y solidificar la cáscara. 20 segundos.
3. Se dice que este plato queda muy sucio, sobre todo en los restaurantes, el chef no lo limpia nada y solo lo fríe en la olla, por eso, a la hora de prepararlo en casa, asegúrate de hacerlo. Remójalo en agua con sal y enjuágalo con frecuencia varias veces, escalda por un minuto más, escurre el agua antes de freír. Por la salud de tu familia, lo mejor es no descuidarse.