¿Cómo hacer carne frita?
Condimento: 3 gramos de pasta de ajo, 3 gramos de rodajas de jengibre, 5 gramos de sal refinada, 40 gramos de aceite de soja, 65 gramos de salsa (o agua caliente), 12 gramos de harina de maíz, 250 ml de agua fría, y un poco de cebolla de verdeo picada.
Características:?
El sabor es rico, la carne tierna y los champiñones fragantes.
Ejercicio:? 1. Lavar la carne magra, cortarla en rodajas finas, añadir el ajo picado, el jengibre picado, la sal refinada y escurrir.
2. Lavar las setas frescas con sedimento, quitarles los tallos, cortarlas en trozos grandes y reservar.
3. Calentar el wok, agregar aceite de soja, calentar al 70% de temperatura, agregar la carne, sofreír a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca, luego agregar los trozos de champiñones, sofreír unas cuantas veces. , y vierta el jugo del condimento, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
4. Revuelva uniformemente la harina de maíz con agua fría, póngala en la olla de carne desmenuzada salteada y revuelva continuamente hasta que espese. Finalmente, mezcla uniformemente la carne y el almíbar de maíz, sácalo de la sartén, ponlo en un plato y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.
100 gramos de champiñones paja y 120 gramos de ternera
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Complementos: 4 trozos de jengibre, sal, glutamato monosódico, azúcar y ajo.
Pasos de elaboración
1. Lavar las setas paja, cortar las cabezas con un cuchillo, sazonar la carne y preparar el jengibre y el ajo.
2. Remojar los champiñones paja en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente.
3. Tomar la cacerola de aceite, agregar el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne y sofreír, agregar los champiñones en tiras, agregar sal y sofreír durante 4 minutos.
Freír el solomillo de ternera
2. Lavar y cortar en rodajas las setas, los pimientos y las zanahorias.
3 Freír el solomillo de ternera en una sartén caliente con aceite frío.
4. Saltear los champiñones, los pimientos y las zanahorias.
5 Verter el solomillo de ternera, la salsa de soja y un poco de sal y cocinar un rato. Espolvoree pimienta en el plato.
1. Lavar la carne magra, cortarla en rodajas finas, añadir el ajo picado, el jengibre picado, la sal refinada y sacar.
2. Lavar las setas frescas con sedimento, quitarles los tallos, cortarlas en trozos grandes y reservar.
3. Calentar el wok, agregar aceite de soja, calentar al 70% de temperatura, agregar la carne, sofreír a fuego alto hasta que la carne se ponga blanca, luego agregar los trozos de champiñones, sofreír unas cuantas veces. , y vierta el jugo del condimento, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
4. Revuelva uniformemente la harina de maíz con agua fría, póngala en la olla de carne desmenuzada frita y revuelva continuamente hasta que espese. Finalmente, mezcla uniformemente la carne y el almíbar de maíz, sácalo de la sartén, ponlo en un plato y espolvorea con un poco de cebolla verde picada.