¿Cómo freír saurio en una sartén antiadherente?

Trucos para freír pescado en sartenes antiadherentes:

El primer punto: manipular bien el pescado. Primero, seca el agua por dentro y por fuera del pescado. Ten cuidado de no limpiar solo el exterior, sino también el agua del interior, especialmente la panza y la cabeza del pescado. Si el agua no se seca con un paño, el aceite saldrá fácilmente al freír el pescado y será malo si te quemas con el aceite caliente. Después de secar el agua, aplique una capa de polvo seco sobre la superficie del pescado, ya sea harina seca o almidón seco, una capa fina será suficiente. Esto evitará que se pegue a la sartén y, en segundo lugar, evitará que la humedad residual provoque que el aceite se hinche.

Segundo punto: Utilizar fuego lento al freír pescado. Nunca uses fuego alto, usa fuego lento para freír lentamente el pescado hasta que esté dorado y duro. Si usas fuego alto, el pescado se freirá si no tienes cuidado y además se pegará fácilmente a la sartén.

El tercer punto: prestar atención al momento en que el pescado voltea. Asegúrese de esperar hasta que la superficie de la piel del pescado esté frita hasta que esté dorada y dura antes de darle la vuelta. Si le da la vuelta demasiado pronto, el pescado aún no estará frito ni cuajado, y es fácil que se pegue a la sartén. A veces, toda la piel del pescado se pega a la sartén. Quizás le preocupe que si no le da la vuelta al pescado durante mucho tiempo, ¿se quemará? En realidad no, primero lo freímos a fuego lento. En segundo lugar, si el pescado se quema, se puede ver humo y oler el olor a quemado.