Cómo hacer cordero entero asado
La receta de condimento específica para cordero entero asado es: anís estrellado, pimienta, clavo, kaempferol, espino, hinojo, aroma amaderado, nardo, galanga, cardamomo, angélica, canela, carne Cardamomo , el resto de hinojo, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, Xian Yi, Cao Guo, galanga, piel de mandarina, Amomum villosum, almendras, menta, ginseng, amapola, vino de Shaoxing.
Receta de marinado de cordero entero asado: Poner los condimentos anteriores dentro, espolvorear por fuera, marinar durante un tiempo determinado, para que la materia prima sea completamente absorbida por el cordero, y luego asar.
Notas sobre asar cordero entero
1. A la hora de asar cordero entero, lo mejor es elegir troncos, como serrín similar a hojas caídas, pinos y otros árboles, que se pueden utilizar. directamente para asar. El carbón del mercado no es natural y hará que el cordero asado tenga mal sabor;
A la hora de comer cordero entero asado hay que esperar hasta que esté completamente cocido, de lo contrario la carne que no haya sido esterilizada al máximo. la temperatura alta provocará fácilmente infecciones. Enfermedades transmitidas por las propias ovejas;
3. Cuando coma oveja entera asada, no la coma con vinagre, calabaza, sandía, té, etc. , de lo contrario provocará molestias, como enfado, estreñimiento o reducir en gran medida el valor nutricional del cordero.
3. Al asar oveja entera, asegúrese de elegir el auténtico Jieyang cabezona de Mongolia Interior. La carne tiene entre 1 y 2 años y está tierna; de lo contrario, el sabor será diferente. Lávela antes de cocinarla y déjela marinar estrictamente de acuerdo con los pasos para asar cordero entero.
¿Qué tipo de cordero se asa?
Porque la oveja entera asada es principalmente un manjar especial de Xinjiang y Mongolia Interior, donde hay muchas minorías étnicas, y generalmente sus ovejas locales crecen en la hierba verde, y otras personas que no se dedican a ser pastores no lo mismo. Las ovejas de otros lugares serán alimentadas con pienso, por lo que se asará la oveja entera.
El sabor es diferente.
1. Mongolia Interior, Xinjiang y otras regiones elegirán ovejas de cabeza grande que tengan entre 1 y 2 años y la carne sea relativamente tierna. Por supuesto, a veces también se utilizan ovejas y ovejas kazajas; /p>
2. Por otras razones, no hay buenos recursos de carne de cordero en el área local, por lo que generalmente se utilizan cabras comunes locales. A veces también se utilizan cabras, antílopes, ovejas tibetanas, ovejas Hu, etc. También se utiliza, pero las cabras y las ovejas son las más utilizadas.
¿Las mujeres embarazadas pueden comer cordero entero asado?
1. No coma ni coma menos cordero entero asado en las primeras etapas del embarazo, porque el cordero entero asado es un alimento caliente. Las mujeres embarazadas tendrán fiebre justo después del embarazo, lo que fácilmente puede causar síntomas de. Además, aunque el cordero entero asado está en el proceso de asado, se utilizará madera natural para asar durante el embarazo, pero el desarrollo fetal generalmente es inestable al comienzo del embarazo. Asar cordero entero también es una barbacoa y puede causar fácilmente el desarrollo fetal;
2. En el segundo trimestre se puede comer una cantidad normal de cordero entero asado, siempre que las mujeres embarazadas no se enfaden, pueden comer una cantidad moderada de cordero entero asado sin preocuparse demasiado;
3. Las mujeres embarazadas deben quitarse la piel al comer cordero entero asado, porque generalmente la piel quemada contendrá una pequeña cantidad de carcinógenos. No es bueno para las mujeres embarazadas ni para los fetos.
¿Qué parte del cordero entero asado es más rica?
Debido a que el sabor y la textura de cada uno son diferentes, qué parte del cordero entero asado es deliciosa varía de persona a persona, pero la mayoría de la gente todavía piensa que la pierna de cordero está deliciosa, porque la pierna de cordero es la La parte más movida de la oveja. En términos generales, las patas de cordero serán más fuertes y masticables, no demasiado grasosas debido al ejercicio regular y no demasiado delgadas ni gordas.
Pero después de asarlo, el cordero entero asado queda más sabroso y delicioso. Cada parte es deliciosa, como la piel de oveja, las costillas de cordero y el lomo de cordero.