La forma más fácil de hacer espino enlatado
1. Pon el espino en un recipiente con agua fría, agrega 1 cucharadita de maicena y déjalo en remojo durante 10 minutos. Use un cepillo de dientes de limpieza para quitar el polvo flotante en la superficie de cada espino, vierta las aguas residuales y luego vierta una cantidad adecuada de agua caliente a aproximadamente 70 grados. No remoje el agua caliente en la superficie del espino durante 2. minutos para controlar la humedad.
2. Coger un espino remojado en agua caliente y quitarle el corazón. Use un cuchillo para sacar las impurezas en la depresión en el otro extremo de la fruta de espino y use una brocheta de bambú para sacar suavemente el corazón del interior. Remojar la pulpa de espino sin corazón en un recipiente lleno de agua fría, quitarle el corazón y reservar. Repita los pasos anteriores para eliminar todos los núcleos de espino.
3. Sacar la pulpa de espino remojada en agua fría y reservar el agua de espino remojada. Vierta el agua de espino restante en la cazuela, saque el corazón de espino y luego agregue la cantidad adecuada de agua según las necesidades reales. Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, cocine por otros 10 minutos y use una espumadera para quitar el corazón. Poner en una cazuela la pulpa de espino, luego añadir 40 gramos de azúcar blanca y 60 gramos de azúcar de roca y cocinar a fuego medio hasta que se corte el agua.
4. Lave los biberones vacíos preparados con agua hirviendo y esterilice para controlar la humedad. Coloca la pulpa de espino cocida en la botella junto con el agua azucarada. El agua azucarada está a 8 cm de la boca de la botella. Coloque con cuidado la tapa de la botella en la olla en la boca de la botella, ponga un poco de agua fría en la botella con espino y cocine a fuego alto hasta que el agua hierva. Reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos. Coloque un estropajo limpio en la tapa de la botella, apriete la tapa de la botella mientras esté caliente, deje que la botella se enfríe naturalmente en la olla, saque la botella enfriada y póngala en el refrigerador.
Notas sobre las conservas caseras de espino
1. Lavar el espino con maicena para eliminar eficazmente el polvo de la superficie del espino. Si no hay maicena disponible, se puede usar sal en su lugar.
2. El espino se debe remojar en agua caliente, para que el agua caliente pueda esterilizar el espino, suavizar la pulpa del espino y hacer que la piel del espino sea menos propensa a agrietarse y arrugarse durante el proceso de cocción. Pero cabe señalar que la temperatura del agua caliente no debe ser demasiado alta, lo mejor es entre 50 y 70 grados.
3. Remojar el espino sin corazón en agua fría. En primer lugar, puede evitar que el aire oxide y decolore la parte central del espino. 2. Comienza a ablandar el espino con agua caliente y luego remójalo en agua fría. Esto también asegurará que la forma del espino permanezca intacta durante el proceso de cocción.
4. Hervir el espino con los huesos remojados en espino y agua, la sopa tendrá mejor aspecto y el sabor será más rico.
5. Tenga cuidado de no hervir el espino en la olla durante demasiado tiempo, de lo contrario la piel se agrietará fácilmente.
6. Introducir el espino cocido en la botella mientras esté caliente. Al cocinar al vapor, coloque la tapa directamente en la boca de la botella y no apriete la tapa. Apriete la tapa de la botella inmediatamente después de cocinar para evitar que entre aire frío en la botella y afecte el tiempo de almacenamiento.