¿Cómo mezclar la masa por fuera del pescado frito?
Cómo hacer pescado frito crujiente
1. Cortar el cuerpo de la carpa herbívora en trozos, amasarlo con vino de cocción, rodajas de jengibre, varias cebolletas y almidón seco, luego ponerlo. el refrigerador para marinar 20 minutos. Prepara un bol pequeño de harina y un huevo.
2. Saca los trozos de pescado marinado y ponlos en otro bol pequeño. Agrega un huevo y agrega medio tazón de harina. La cantidad de harina utilizada depende de las preferencias personales.
3. Añade un poco de sal, pimienta y pasta de judías Pixian y mezcla bien. A nuestra familia le encanta el sabor.
4. Echar suficiente aceite de girasol en la olla. Cuando el aceite esté caliente introducir los trozos de pescado y sofreír a fuego lento. Darles la vuelta y freírlos de vez en cuando. Cuando ambos lados estén dorados, sácalo y sube el fuego. Después de que el aceite se caliente durante otros diez segundos, poner todos los trozos de pescado y freír durante diez segundos por cada lado.
5. Un poco de ketchup queda delicioso.
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¿Cómo preparar el rebozado para pescado frito?
1. Los ingredientes para elaborar la masa son harina y huevos.
2. Batir los huevos con la harina.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la harina y convierte la harina en una pasta.
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¿Cuál es la temperatura del aceite para freír pescado?
La temperatura ideal del aceite para freír pescado es entre 170 y 180°C. El proceso actual de fritura de pescado utilizado por las fábricas nacionales de alimentos enlatados consiste en calentar primero el aceite a 180 ~ 200 ° C y luego freír el pescado. El contenido de aceite es aproximadamente 10.
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Cómo quitar el olor a pescado del aceite después de freír pescado
1 Lavar el jengibre, los dientes de ajo y la piel de mandarina y absorber el agua con. papel secante de cocina.
2. Triturar ligeramente el jengibre y los dientes de ajo.
3. Calentar el aceite restante en la olla hasta que esté un 30% caliente.
4. Agrega el jengibre, los dientes de ajo y la cáscara de mandarina, sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante y la cáscara de mandarina se ponga un poco negra, pero no esperes hasta que se oscurezca, de lo contrario se pondrá negra. será malo para tu salud. Si le gusta la comida picante, también puede agregar granos de pimienta secos de Sichuan y chiles secos, que pueden eliminar el olor a pescado y tener buen sabor.
5. Saca el jengibre, los dientes de ajo y la piel de mandarina, continúa cocinando a fuego lento, añade una cucharada de harina y elimina aún más el olor a pescado y los residuos.
6. Apaga el fuego, déjalo enfriar y vierte lentamente el aceite sin dejar residuos en el fondo.