¿Pezuña al vapor?

Sí puedes. El método es el siguiente:

Hay 1 pata delantera de cerdo (unos 1500 g).

Materiales auxiliares:

Condimentos: 15 g de sal, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 25 g de vino Shaoxing, 5 g de cilantro, 10 g de aceite de sésamo.

Método de producción:

1. Primero retire las impurezas de las pinzas para cascos, límpielas y quíteles la piel con un cuchillo (úselo para otros fines). Ponlo en una olla con agua hirviendo y escaldalo, recógelo y enjuágalo con agua limpia.

2. Lavar el wok, ponerle las pezuñas, verter agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego retirar la espuma. Agregue sal, cebollas verdes, jengibre y vino Shaoxing, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que esté crujiente. Saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, ponga la pezuña y la sopa en un plato hondo, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro en polvo.