La forma más auténtica de ahumar pescado, ¿cómo hacer pescado ahumado?

Materiales de preparación: 1 caballa española, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, un poco de jengibre en polvo, un poco de pimienta blanca, 1 cucharada de Aceite vegetal, unos trozos de azúcar de roca.

1. Elegir una caballa española fresca, de superficie brillante, abdomen completo y ojos claros, y quitarle las vísceras.

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3. Añade la salsa de soja, la pimienta blanca, el vino de cocción, el jengibre en polvo y la sal y mezcla bien;

4. Pon el pescado en el frigorífico y déjalo marinar durante la noche, dándole la vuelta hasta la mitad. ;

5. Coloque los trozos de pescado marinados en la freidora y unte un poco de aceite vegetal en la superficie;

6. Hornee a 160ºC durante unos 20 minutos. aumentar o disminuir según el tamaño de los trozos de pescado;

7. Agregue unos trozos de azúcar de roca al resto del adobo del pescado marinado y remoje los gajos de pescado en el adobo;

8. Sácalo cuando finalmente lo comas.