¿Puede la mantequilla sustituir a la manteca de cerdo al cocinar? ¿Qué impacto tendrá?

¿Se puede utilizar mantequilla en lugar de manteca de cerdo para cocinar? ¿Qué impacto tendrá? Incorrecto. La mantequilla es un aceite extraído de las vacas y tiene poca textura crujiente pero buenas propiedades para mezclar. A menudo se utiliza como materia prima para procesar margarina o manteca vegetal de alto punto de fusión. La manteca de cerdo huele insípida, mientras que la mantequilla tiene un sabor distintivo.

Si quieres eliminar el olor especial de la mantequilla, el coste es relativamente alto. Después de la fundición, la apertura de la cola, la desacidificación, la desodorización y el refinado, se necesitan alrededor de una docena de procesos tecnológicos para producir mantequilla comestible sin olor. El aceite animal es un producto graso extraído de las células grasas del cerdo (grasa, lomo de cerdo). En Hong Kong, la mantequilla extraída de la leche se llama mantequilla y es mucho más cara que la mantequilla extraída de las células grasas de vaca. Entonces, la mantequilla en esta respuesta no es mantequilla de Hong Kong.

A menudo generalizo mantequilla y mantequilla, y descubrí que este problema se debe a comer Malatang tres o cinco veces en una reunión de amigos. A menudo se agrega mantequilla a la base de la sopa en los restaurantes de ollas calientes para realzar el sabor de la base de la sopa. Mi esposa siempre ha pensado que la mantequilla que se agrega a la base de la sopa en los restaurantes de ollas calientes es mantequilla, por eso también se ha burlado de ella. Un restaurante seco inevitablemente utilizará aceite. Cuando use aceite de cocina en restaurantes, preste atención a la "escarcha", es decir, el punto de ebullición del aceite debe ser alto, para que la comida pueda retener la humedad instantáneamente, de modo que la comida también quede fresca y deliciosa. ayuda al chef a controlar la madurez y el aspecto del producto noble.

Si se coloca en los platos, algunos alimentos se volverán desagradables y malolientes. alguien diría. ¿No puedes deshacerte de ese olor? Puedo confirmar que, aunque se puede desmontar a ciegas, en realidad es demasiado caro en términos de coste y nitidez. Debido a que el aceite vegetal tiene un alto contenido, a menudo se usa para refinar crema fresca y pasta amarilla, pero no teme a las altas temperaturas y tiene un alto punto de fusión. En este caso,

Generalmente para elaborar pan se utilizan mantequillas sintéticas y aceites vegetales hidrogenados, que contienen grasas trans y están asociadas al cow-dime. Si desea eliminar el olor especial de la mantequilla, el coste es relativamente alto. Se necesitan alrededor de una docena de procesos tecnológicos para producir y procesar mantequilla inodora para el consumo.